第九十五話 スーパーからの出店依頼！ また五万円使ってもうた！ 2008年2月2週目。
二〇〇八年二月、第二週。
「……えっ、スーパーでカレーを売ってほしい？」
博之は電話口で思わず聞き返した。
『はい。楽食屋さん、最近あちこちで名前を聞くもんですから。うちの店頭広場で
販売してもらえませんか？』
「いやあ、ありがたい話ですけど、うち、キッチンカーなんか持ってませんよ」
『ああ、別にキッチンカーでなくても結構ですよ』
「ほな、一回お話聞かせてもらえます？」
『ぜひお願いします』
四店舗になった楽食屋。
チラシを撒き、法人向けの予約販売も始めたことで、少しずつ地域で名前が知られるように
なっていた。
そして今度は、スーパーの方から声がかかったのである。
＊
「なるほど。こちらの広場を使わせてもらえるんですね」
「はい。場所代は無料で結構です」
「それはありがたいですねえ」
博之はスーパーの店長と、店頭の広場を見ながら話していた。
「それで、厨房の方もお借りできます？」
「惣菜の調理場ですね。時間を調整すれば使えると思います」
「ほな、中で調理して、このカートで表まで運んだらええですね」
「そうですね」
「表ではIHヒーターを二つ使って、カレーを温かい状態で販売したいんですよ」
「電源は確認しておきます」
「ありがとうございます。あと、保健所への確認も一緒にお願いします」
博之はうなずいた。
「それで、一つ相談なんですけど」
「はい？」
「今回、そちらから出店のお願いをいただいたということで、五千円ほど出店協力費を
いただけませんかね？」
店長が少し驚いた。
「……えっ、こちらがお支払いするんですか？」
「いやいや、場所を無料で貸していただけるのはありがたいんですよ」
「はい」
「でも、うちも三人の従業員を派遣しますし、仕込みも必要です。なかなか手間暇かかるんですわ」
「なるほど」
「一応、四十五食を三回。百三十五食売るつもりで準備します」
「そんなに売れるんですか？」
「……それはやってみんと分かりません！」
二人で笑った。
「ただ、うちも慈善事業ではありませんからね。お互い商売として続けられる形にしたいんです」
「確かにそうですね」
「五千円で結構ですから、ちょっとご検討いただけませんか？」
店長はしばらく考えた。
「……分かりました。今回は試験出店ということで、五千円お支払いしましょう」
「ありがとうございます！」
「その代わり、しっかり売ってくださいよ」
「もちろんです！」
＊
翌日。
博之は電気屋を訪ねていた。
「すみませーん！」
「おお、博之君。また来たんか！」
「はい。IHヒーター二つ欲しいんですよ」
「……今度は何するんや？」
「スーパーでカレー売るんです」
「スーパー？」
「出店を頼まれましてね。惣菜の厨房を借りて作って、表で売るんですよ」
「……ほんま、次から次へとよう考えるなあ」
「いやいや、今回は向こうからお願いされたんですよ！」
「で、何が要るん？」
「IH二つと、電源まわりの備品を一式お願いします」
「業務で使うんやろ。ちゃんと電気容量確認せなあかんで」
「スーパーさんにも相談してます」
「ほな、これとこれでどうや」
いくつかの機種と備品を確認し、合計五万円ほどになった。
「……また五万円使ってもうた」
「ははは！ よう金使うなあ！」
「いや、売上を作るための投資ですって！」
「前も聞いたなあ、その言葉」
「……みんな同じこと言いますねえ！」
＊
二月十六日、土曜日。
いよいよスーパーでの初出店である。
楽食屋からは三人の従業員が参加した。
一人は栗東四号店で調理に慣れたスタッフ。
一人は接客担当。
もう一人は運搬と盛り付けの補助である。
「ほな、よろしくお願いします！」
博之が声をかける。
「はい！」
「今日は四十五食を三回で、百三十五食が目標です」
「全部売れますかね？」
「……売れてほしいですねえ！」
スーパーの厨房では、調理器具や作業台を確認しながらカレーを仕込んだ。
できあがったものは、カートでガラガラと店頭まで運ぶ。
表にはIHヒーターを二つ設置。
温度を確認しながら、温かいカレーを販売する。
「いらっしゃいませー！ 楽食屋のカレー、四百円です！」
「えっ、四百円？」
「はい！ 草津と南草津で営業している楽食屋です！」
「ああ、あのカレー屋さん！」
「そうです！」
十一時過ぎ。
最初の四十五食が売り切れた。
「オーナー！ なくなりました！」
「おお！ ほな、次の四十五食いきましょう！」
＊
昼過ぎ。
二回目の四十五食も、順調に売れていった。
「……結構売れるもんですねえ」
博之は売場を眺めながら、思わずつぶやいた。
「お客さん、買い物ついでに寄ってくれてますね」
「そうなんよ。これが狙いやったんですよ」
スーパーの店長も様子を見に来た。
「博之さん、よう売れてますねえ！」
「おかげさまで！」
「お客さんから、次はいつ来るんやって聞かれましたよ」
「いやいや、まだ初日ですやん！」
夕方。
最後の四十五食も売り切れた。
「……百三十五食、完売です！」
「おおー！」
三人の従業員が歓声を上げた。
＊
営業終了後。
博之は電卓を叩いていた。
「カレー百三十五食で、五万四千円」
「はい」
「スーパーさんから五千円いただいて、合計五万九千円」
「結構な売上ですね」
「まあ、そこから材料代と人件費がかかりますからね」
食材や容器、人件費、光熱費、雑費を差し引く。
「……最後に、三千円ぐらい買い物しましょうか」
「えっ？」
「スーパーさんにお世話になりましたからね。飲み物でも買いましょう」
「いいんですか？」
「三千円ぐらいなら、お駄賃みたいなもんですわ。自分らの分も選んでええよ」
「ありがとうございます！」
「ただ、帰りに店へ機材を戻すから、各店舗にも少しお裾分けしてあげてな」
「分かりました！」
ジュースやコーヒー、お菓子を買い込んだ三人が、嬉しそうに戻ってきた。
「……まあ、今日の利益は一万円弱かな」
博之は帳簿に書き込んだ。
「五万円のIHを買うてるから、現金ではまだ赤字ですけどね」
しかし、売れたという事実は大きかった。
＊
翌日、二月十七日の日曜日。
博之の携帯電話が鳴った。
『もしもし、昨日はありがとうございました！』
「ああ、店長さん！ こちらこそお世話になりました！」
『いやあ、出店効果、めっちゃありましたよ！』
「ほんまですか？」
『カレーもよう売れてましたけど、お客さんが結構足を止めてくれましてね』
「それは良かったです！」
『買い物して帰られる方も多かったんですよ』
「それなら、うちもお役に立てましたねえ」
『それで、次はいつ来てもらえます？』
「……えっ？」
『できれば毎週土曜日にでも来てもらいたいぐらいですよ！』
「いやいや、それはちょっと相談させてください！」
二人で笑った。
「店長さんのところも、メロンパン屋さんとかアイスクリーム屋さんとか、いろいろ
呼びたいでしょう？」
『まあ、そうなんですよね』
「それに、そちらのスーパー、他にも店舗ありますよね？」
『ええ、何店舗かありますよ』
「ほな、輪番で回らせてもらうのも面白いかなと思ってまして」
『……それもええですねえ』
「別の店舗さんからご依頼があれば、そちらにも伺いますよ」
『ちょっと他の店長にも聞いてみましょうか』
「ありがとうございます！」
＊
「それと、今度はうちの統括店長も連れていきますわ」
『統括店長さんですか？』
「はい。うち、今四店舗ありましてね。それぞれ店長がおるんですよ」
『へえ、そうなんですね』
「僕が全部顔を出すわけにもいきませんから、各店長を順番にご挨拶させたいんです」
『それはぜひ』
「名刺交換だけでもさせてもらえたらありがたいですわ」
『もちろんです』
「それで、現場の方は従業員三人で回せるようにします。僕は営業と調整だけで」
『なるほど。ちゃんと組織で動かれてるんですね』
「いやいや、まだまだですよ！」
博之は笑った。
「ただ、四号店の子らも、もっと働きたいって言うてくれてますからね。
こういう仕事があるとありがたいんです」
『ほな、また相談しましょう』
「ぜひ、よろしくお願いします！」
＊
電話を切った博之は、ノートを開いた。
『スーパー初出店』
『売上五万四千円』
『出店協力費五千円』
『百三十五食完売』
『営業利益約一万円』
『IHヒーター等五万円購入』
『次回出店、系列店舗への展開を相談』
「……悪くないなあ」
四号店は平日の予約販売。
一号店から三号店は、朝昼晩のカレー販売。
そして今度は、土曜日のスーパー出店。
それぞれ違う場所で、同じカレーを売っている。
新しい店舗を借りなくても、商売を増やせる。
「……これ、案外いけるんちゃうか？」
すると統括店長がやってきた。
「オーナー！ スーパーの方、どうやったん？」
「百三十五食完売しました！」
「おお、すごいやん！」
「しかも次も来てほしいって！」
「ほな、良かったなあ」
「ただ……」
「ただ？」
「またIHに五万円使うてもうたんですよ」
「……あんた、ほんまに！」
「いやいや！ 次からは使い回せますから！」
統括店長はあきれたように笑った。
「もう、次の出店先まで考えてるんやろ？」
「……まあ、ちょっとだけ」
「ちょっとだけちゃうやろ！」
二人で笑った。
二〇〇八年二月、第二週。
楽食屋は四店舗の経営を続けながら、新しい販売方法を一つ手に入れた。
まだ利益は小さい。
買った機材の元も取れていない。
それでも、スーパーの側から「また来てほしい」と言われた意味は大きかった。
店を増やさず、人を増やさず、今いる従業員の働く場所を増やしていく。
五号店を開ける前に、楽食屋にはもう一つの成長の道が見え始めていた。
