第八十五話 十二月家賃無料！ 栗東四号店、動き出す 2007年11月4週目。
二〇〇七年十一月、第四週。
「……やっぱり、あの物件欲しいなあ」
草津一号店のカウンターで、博之は栗東の物件資料を眺めていた。
手原駅近く、国道一号線へのアクセス良好。
家賃四万二千円。駐車場二台付き。
しかも、厨房にはガスコンロが二口残っている。
「また言うてる！」
統括店長が呆れた。
「いやいや、今回は結構具体的なんですよ」
「注文、まだ二件やろ？」
「そうなんですけど、ちょっと条件がよすぎまして」
「安いからって飛びついたらあかんで」
「分かってますって！」
博之はノートを広げた。
「せやから、先に設備屋さんに見てもらおうと思ってるんです」
＊
数日後。
博之は厨房設備を扱う業者と一緒に、栗東の居抜き物件を訪れた。
「ここです。家賃四万二千円なんですよ」
「へえ、安いですね」
「でしょう？」
「で、何をされるんです？」
「法人向けの予約カレーです。十食以上の注文を前日までに受けて、取りに来てもらうんですよ」
「なるほど。店内飲食はなしですか」
「はい。配達も夜営業もなしです」
業者は厨房を見回した。
「コンロ二口は残ってますね。ガスの点検は必要ですけど」
「使えるなら助かります」
「あと、電気ですね。何を置かれる予定ですか？」
「冷蔵庫とIHヒーター二台、電子レンジもできたら二台ですね」
「……電気容量の確認が要りますね」
「やっぱりブレーカーですか」
「そうですね。配線も含めて見ないと」
「そこ、何とかなるんですか？」
「工事で対応できる場合はあります。ただ、費用は調べないと分かりません」
「……まあ、そこですよねえ」
＊
「とりあえず、大きい冷蔵庫は二十万円ぐらいで考えてます」
「中古ですか？」
「はい。使えたら中古で十分です」
「寸胴鍋は？」
「今あるものを持ってきます。追加で二つ欲しいですね」
「大きさは？」
「二十食ぐらい作れるものです」
「なるほど」
「二つで五万円ぐらいに収まりませんかね」
「品物によりますけど、探してみましょう」
「ありがとうございます」
博之は続けた。
「あと、保温用にIHヒーター二台です。一台二万五千円ぐらい」
「それなら五万円ですね」
「はい。それと、炊飯ジャーは四台あります」
「四台？」
「一号店と二号店で使ってた予備があるんです。新しい炊飯器を買ったんで」
「それなら流用できますね」
「でしょう！」
博之は嬉しそうに笑った。
「なるべく今あるもんを使いたいんですよ」
＊
「ただ、カレーは作り置きの温度管理が大事ですよ」
業者が言った。
「はい」
「IHを置いたから安全に保温できる、という話ではないですからね。鍋の大きさや加熱能力、
提供までの温度を確認してください」
「分かりました」
「大量に冷やして保存するなら、普通の冷蔵庫だけで十分かどうかも検討が必要です」
「今回は、なるべく朝作って昼に渡す方式にします」
「それなら、その工程を保健所に説明して確認しましょう」
「営業許可も必要ですよね」
「そうです。設備基準もありますから、契約前に相談しておいた方がいいですよ」
「……やること、結構ありますなあ」
「食品を扱う店ですからね」
＊
店に戻った博之は、統括店長に見積もりの概算を見せた。
「ほな、設備費の計算です」
「はいはい」
「冷蔵庫二十万円」
「うん」
「寸胴二つで五万円」
「うん」
「IHヒーター二台で五万円」
「うん」
「あと、清掃に二十万円ぐらいかけたいんです」
「清掃に二十万円？」
「はい。古い飲食店なんで、油汚れとか、厨房の隅とか、徹底的にきれいにしたいんですよ」
「まあ、それは大事やな」
「で、ここまで五十万円です」
「残りは？」
「電気工事、ガスの点検、備品、作業台、保健所関係。それから予備費ですね」
「いくら見るん？」
「ざっくり五十万円」
統括店長は腕を組んだ。
「……合計百万円か」
「そうです！」
「具体的になってきたなあ」
「でしょう！」
「でも、まだ注文二件やで」
「……それは言わんといてください！」
＊
「ところで、オーナー」
「はい？」
「事業の現金はどれぐらいあるん？」
「十一月末の見込みで、百七十七万円ぐらいです」
「ほな、百万円使ったら七十万円ちょっとしか残らんやん」
「そうなんですよ。人件費もありますし、それは怖いです」
「分かってるならええけど」
「せやから、滋賀銀行さんに相談しようと思ってます」
「融資？」
「はい。前に四号店やるなら相談してくださいって言うてもらってますし」
「でも、貸してくれるか分からんやろ」
「もちろんです。まず計画書を持って、審査に乗るか聞いてみます」
統括店長はため息をついた。
「……ほんま、あんた動くの早いなあ」
＊
そして、もう一つ。
博之には気になっていることがあった。
「年末に契約するんやったら、不動産屋さんもありがたいかもしれませんよね」
「何で？」
「ずっと空いてる物件でしょう。年内に借り手が決まったら、向こうも嬉しいんちゃいます？」
「まあ、そうかもしれんな」
「ちょっと条件交渉してみますわ」
「また何か言うつもり？」
「十二月の家賃、一か月サービスしてくれへんかなと」
「……ほんま、よう言うなあ」
「聞くのはタダですから！」
＊
翌日。
博之は不動産屋に電話をかけた。
「先日見せていただいた栗東の物件なんですけど」
『ああ、楽食屋さんですね』
「はい。設備屋さんにも見てもらいまして、かなり前向きに考えてます」
『それはありがとうございます』
「ただ、保健所とか電気工事とか、まだ確認が必要なんですよ」
『そうですね』
「そこで相談なんですけど、十二月分の家賃、何とかなりません？」
『十二月ですか？』
「年内に契約を進める代わりに、準備期間として一か月無料にしていただけへんかなと」
電話の向こうで、少し沈黙があった。
『……実は、あの物件、しばらく決まってないんですよ』
「そうですよね」
『大家さんに相談してみます』
「ありがとうございます！」
＊
その日の夕方。
不動産屋から電話がかかってきた。
『博之さん、大家さんから返事がありました』
「おお、どうでした？」
『十二月の家賃は無料でいいそうです』
「……ほんまですか!?」
『はい。それから、敷金と礼金も今回はなしでいいと』
「ええっ!?」
『以前の飲食店が退去してから、なかなか借り手がつかなかったものですから』
「それはありがたいですね！」
『ただし、契約条件と設備の状態は、ちゃんと確認してくださいね』
「もちろんです。書面でお願いします」
博之は電話を切ると、思わず拳を握った。
「……よっしゃ！」
＊
「統括店長！」
「何や、騒がしい！」
「十二月の家賃、タダになりました！」
「……は？」
「しかも敷金、礼金もなしです！」
「ええっ!?」
「すごいでしょう！」
「……あんた、ほんまに交渉してきたん？」
「はい！」
統括店長は少し考えた。
「……それは確かにええ条件やな」
「でしょう！」
「でも、タダなんは十二月だけやで？」
「分かってますって」
「一月から四万二千円払うんやろ？」
「はい」
「注文、まだ二件やで？」
「……三回目ですよ、それ！」
二人で大笑いした。
＊
「まあ、でも、ここまで来たら本格的に動きましょうか」
博之はノートを開いた。
「まず設備屋さんに正式な見積もりをお願いして、電気容量とガスを確認します」
「うん」
「保健所にも事前相談」
「うん」
「それから滋賀銀行さんに、百万円程度の初期投資について融資の相談です」
「それが通らんかったら？」
「開業時期は見直します」
「ちゃんと考えてるんやな」
「一応、経営者ですから！」
「……で、肝心のお客さんは？」
博之はにやっと笑った。
「そこは、年末に向けて営業します！」
「……結局、注文はこれからかい！」
＊
夜。
博之は大学ノートに、四号店の数字を書き込んだ。
『栗東手原店』
『家賃四万二千円』
『駐車場二台』
『十二月家賃無料』
『敷金・礼金なし』
『中古冷蔵庫 二十万円』
『寸胴二つ 五万円』
『IH二台 五万円』
『清掃 二十万円』
『その他工事・備品・予備費 五十万円』
『初期投資予算 百万円』
『店長候補 リュウジ君』
『定期注文 現状週二件』
最後に、大きく一行。
『年内開業を目指す。ただし融資・許可・設備確認が条件』
「……よし」
店を借りる条件は、思った以上によくなった。
設備も中古と既存の道具を使えば、百万円ほどで収まるかもしれない。
もちろん、注文が増えなければ赤字になる。
それでも博之には、この店で働くリュウジ君と、黙々とカレーを作る新人たちの姿が見えていた。
「……何とかしたいなあ」
すると、背後から統括店長の声が聞こえた。
「オーナー！」
「はい？」
「四号店のことばっかり考えてへんと、明日の南草津のシフトも見てや！」
「……あっ！」
「ほんま、アホなことしてんなあ！」
「いやいや、夢は大事でしょう！」
「赤字にならん夢にしてや！」
また笑い声が上がった。
二〇〇七年十一月末。
楽食屋の四号店は、まだ一食もカレーを売っていない。
けれど、家賃四万二千円の小さな居抜き物件は、博之の頭の中で、もうすっかり動き始めていた。
あとは銀行、保健所、そして何より、カレーを買ってくれるお客さんだった。
