第六十七話 四十七万円の利益と、町に根を張る商売 2007年8月1週目。
二〇〇七年八月、第一週。
「……さて、七月の数字も出たし、先生のところへ行こか」
博之は大学ノートと領収書の束を鞄に詰め込んだ。
三店舗合計の七月売上は、三百五十六万円。
営業利益は四十七万四千円。
博之自身の生活費として三十万円を引き出し、残りは事業に置いておくことにした。
ただし、八月は夏祭りが二回ある。
従業員への振る舞い、鍋や調理器具の購入、プロパンのリース代を合わせると二十一万円。
その分は無担保融資枠を利用し、先に借りた炊飯器代七万五千円と合わせて二十八万五千円の
借入れとして整理する。
既存の八十五万円を含めれば、借入総額は百十三万五千円だ。
「……よう儲けて、よう借りとるなあ」
博之は苦笑した。
＊
「先生、こんにちは！」
「おお、博之君。よう来たな」
税理士はいつものように、応接机へ案内してくれた。
「七月の帳簿、持ってきました」
「どれどれ」
先生は資料を広げ、電卓を叩いた。
「……三百五十六万円？」
「はい」
「営業利益、四十七万四千円？」
「そうです」
「……大したもんやで、兄ちゃん！」
先生が顔を上げた。
「とうとうここまで来たか！」
「いやあ、ありがたいことです」
「三店舗全部黒字なんやろ？」
「はい。一号店が約二十九万円、南草津が十五万円、西口が四万円ほどです」
「三号店、開けたばっかりやないか」
「そうなんですよ。朝は四十五食が安定して売れてまして、昼と夜も少しずつ増やしてるんです」
「そら、ええわ」
先生は嬉しそうに笑った。
「わしも顧問先が大きくなるんは嬉しいで」
「ありがとうございます」
「ただし、浮かれたらあかんぞ」
「分かってますって」
＊
「それで、八月の祭りなんですけど」
「何や、また金使うんか？」
「はい！」
「元気よく言うことちゃうやろ！」
博之は笑いながら計画書を取り出した。
「八月十日と二十五日に、二回出店するんです」
「ほう」
「一号店と三号店をそれぞれ拠点にして、通常営業百三十五食と屋台百三十五食。各日二百七十食です」
「えらい数やな」
「全部三百円にします」
「安っ！」
「祭りですからね」
先生は費用の内訳を見た。
「従業員への振る舞いが二回で十万円。鍋やら道具が五万円。プロパンのリースが六万円……
合計二十一万円か」
「そうです」
「まあ、利益だけ考えたら、あんまりええ商売ちゃうな」
「そうなんですよ」
「でも、わしはええと思うで」
「ほんまですか？」
「そらそうや。町に根を張る商売やったら、こういう付き合いは大事や」
先生は続けた。
「三軒も店出してるんやろ。商店街の人にも知ってもらわなあかんし、従業員にも楽しんで
もらったらええ」
「僕もそう思ってまして」
「必要な経費やと思うで。ただ、会計上の処理はちゃんと分けるから、領収書は全部持ってきなさい」
「はい！」
＊
「それより兄ちゃん、従業員何人おるんや？」
「ええと……十何人かですね」
「何人やねん」
「最近また採用してるんで……」
「ちゃんと数えとらんのか！」
「いや、名簿見たら分かりますよ！」
先生は呆れた顔をした。
「そんなんあかんで。三店舗もあって、誰が何時間働いとるか、ちゃんと把握せな」
「統括店長に任せてるんですけど」
「任せるのはええ。けど、経営者が知らんのはあかん」
「……はい」
「勤務時間、給与、扶養、社会保険。その辺も確認せなあかんし、次の店長候補を育てるなら、
なおさらや」
博之はノートに書き込んだ。
『従業員名簿と勤務時間を再確認』
「ほんま、先生のところ来ると宿題増えますわ」
「月三万円払っとるんやから、ちゃんと働かせてくれ！」
「そらそうですね！」
＊
「ところで、お父ちゃんにはもう言うたんか？」
「いや、お盆に松阪へ帰る予定なんで、その時に」
「年三百六十万円稼げへんかったら店畳め、やったな」
「そうです」
「まだ気にしとるんか」
「まあ、約束ですからね」
先生は腕を組んだ。
「兄ちゃん、七月の営業利益四十七万円やろ」
「はい」
「新卒でそんな利益を自分の商売から出してる人間、そうそうおらんで」
「まあ、利益は全部僕の給料にはできませんけどね」
「そこは分かっとる。けど、三店舗回して、従業員に給料払って、それでも四十七万円残したんや」
先生は少し真面目な顔になった。
「それは胸張ってええことやで」
「……ありがとうございます」
「ただし、一か月だけで判断するなよ。年末まで安定させることや」
「そうですね」
「四店舗目の瀬田や栗東を考えるんは、それからでも遅くない」
「僕も、年末ぐらいまでは今の三店舗を固めたいと思ってます」
「それでええ」
＊
税理士事務所を出た博之は、そのまま滋賀中央信用金庫へ向かった。
「新木さん、こんにちは！」
「博之さん！ 七月の数字、拝見しましたよ」
「どうですかね」
「いやあ、素晴らしいですね。月商三百五十万円超えでしょう」
「ありがとうございます」
「しかも三店舗目が初月から黒字とは」
「まだ四万円ほどですけどね」
「十分ですよ。これからが楽しみです」
博之は夏祭りの計画書を取り出した。
「それで、無担保の融資枠を使う件なんですけど」
「二十一万円ですね」
「はい。前の炊飯器代七万五千円と合わせて、二十八万五千円です」
新木さんは資料を確認した。
「使途は夏祭り関連の備品と運営費ですね」
「そうです。生活費とは分けて管理したいので」
「分かりました。利用可能枠と必要書類を確認して、手続きを進めましょう」
「ありがとうございます」
＊
「しかし、博之さん」
「はい？」
「夏祭りに二回も参加されるんですね」
「そうなんですよ。結構な出費ですけど」
「私はいいと思いますよ」
「ほんまですか？」
「三店舗も営業されてるわけですから、地域で知ってもらうことは大事です」
新木さんは続けた。
「特に西口店は、まだ開店して一か月でしょう」
「そうです」
「祭りでカレーを食べた方が、今度は普段のお店に来てくださるかもしれません」
「そうなったらありがたいですね」
「それに、アルバイトの募集もされてるんですよね？」
「はい。朝に入れる子を特に探してます」
「でしたら、お祭りで楽食屋さんを知って、働いてみたいと思う方もいるかもしれませんよ」
「……ああ、なるほど！」
博之は顔を上げた。
「祭りで求人もできるんですね」
「そうです。地域に溶け込むことが、商売にも採用にもつながると思います」
「それは考えてませんでしたわ」
＊
「ただ、四店舗目は少し慎重にしましょうね」
新木さんが笑った。
「やっぱりそうですよね」
「今は三店舗を安定させる時期だと思います」
「瀬田とか栗東も見てるんですけど」
「年末ぐらいまでに候補地を調べておけば十分じゃないでしょうか」
「なるほど」
「それより、今の従業員さんたちがどれだけ定着しているか、確認しておきたいですね」
「税理士先生にも同じこと言われました」
「次の店舗を出す時、誰を店長にできるかが大切になりますから」
「そうなんですよね」
「博之さん一人で三店舗を見て回るのも、そろそろ大変でしょう」
「自転車で行ったり来たりしてますわ」
「それもいいですけど、きちんと現場を見て、人を育ててくださいね」
「分かりました」
＊
「そういえば、お盆は松阪に帰られるんでしたね」
「はい。親父に近況報告せなあかんので」
「年収三百六十万円の話ですか」
「そうです」
新木さんは笑った。
「でも、今の数字を見たら、続ける価値は十分あると思いますよ」
「ありがとうございます」
「もちろん、借入もありますし、経営にはリスクがあります。でも、従業員さんに給料を払って、
三店舗とも利益を出している」
「はい」
「それは立派な実績です」
博之は少し照れくさくなった。
「銀行さんにそう言ってもらえると、ありがたいですわ」
＊
夕方。
博之は草津一号店へ戻った。
「どうやった？ 先生と銀行さん」
統括店長が聞いてきた。
「二人とも褒めてくれましたよ」
「よかったやん」
「ただ、従業員の人数ぐらいちゃんと把握しろって怒られました」
「そらそうやろ！」
「……はい」
春さんが笑った。
「で、次は何するん？」
「夏祭りです！」
「八月十日やな」
「そうです。カレー二百七十食、全部三百円！」
「ほんまにやるんやなあ」
「もちろんです」
博之は大学ノートを開いた。
『八月十日――草津商店街夏祭り』
『一号店百三十五食＋屋台百三十五食』
『従業員へのお祭り代五万円』
『地域への挨拶・求人案内』
さらに、その下に書き足した。
『年末までは三店舗の経営を安定させる』
「……まあ、これぐらいでええかな」
統括店長が笑った。
「珍しく四店舗目って書いてへんな」
「考えてはいますよ」
「やっぱり！」
「でも、今すぐ出しません。まずは三店舗をちゃんと回します」
「それがええわ」
＊
その夜。
博之は祭りのために用意した鍋や道具を確認していた。
金物屋から買った五万円分の備品。
電気屋に相談して使えるようにした炊飯器。
そして、従業員に渡す予定の一千円札五十枚。
「……ほんま、祭りって金かかるなあ」
それでも、不思議と嫌な気はしなかった。
銀行も、税理士も、商店街のおっちゃんたちも、楽食屋の成長を喜んでくれている。
従業員も、少しずつ仕事を覚え、店長まで生まれた。
去年の九月には、一人で始めたカレー屋だった。
それが今では、町の祭りに呼んでもらえるようになった。
「……これも商売の一つなんやろな」
博之は笑った。
目先の利益だけでなく、地域に顔を売る。
人を雇い、育てる。
そして、また明日もカレーを売る。
「さて、八月十日や！」
楽食屋にとって、初めての大きな夏祭りが、いよいよ目前に迫っていた。
