三坪のカレー屋から始めます。～二〇〇六年、大学四回生の博之は一杯三百八十円で成り上がる～

第六十六話 月三十万円と、百十三万五千円の借金 2007年8月1週目。

　二〇〇七年八月、第一週。

「……おお、ようやくここまで来たなあ」

　博之は草津一号店のカウンターで、七月の帳簿を眺めていた。

　目の前には統括店長、春さん、りょうこちゃんの三人が座っている。

「ほな、七月の決算を発表します」

「何や、改まって」

「いや、結構大事な数字なんですよ」

　博之は電卓を置いた。

「三店舗合計の売上が、三百五十六万百円。営業利益が四十七万四千五百九十三円です」

「おおー！」

　はるさんが拍手した。

「すごいやん！　とうとう三百五十万円超えたんや！」

「そうです。しかも三号店は七月から営業したばっかりですからね」

　りょうこちゃんが嬉しそうに言った。

「南草津も利益増えましたよね？」

「はい。十五万円ぐらい残りました。かなり改善してます」

「よかったあ！」

「草津一号店は約二十九万円。西口の三号店も四万円ほど黒字です」

　統括店長が腕を組んだ。

「ほな、三店舗とも黒字になったんやな」

「そうです。これは結構大きいですよ」

　　　　　＊

「それで、僕の取り分なんですけど」

　博之は少し照れくさそうに言った。

「七月から月三十万円にしようと思います」

「ええやん！」

「今まで十五万円やったやろ？」

「そうです。倍にします」

　はるさんが笑った。

「やっと自分にも給料出すんやな」

「まあ、個人事業なんで、正確には給料やなくて生活費の引き出しですけどね」

「細かいなあ」

「その辺は税理士先生に散々言われてますから」

　博之は続けた。

「僕としては、この三十万円を最低ラインにしたいんですよ」

「最低ライン？」

「はい。月三十万円を一年間続けられたら、三百六十万円になるでしょう」

「ああ、お父さんとの約束か」

「そうです」

　統括店長が呆れた。

「あんた、まだそれ気にしてるん？」

「いや、気にしてるというか、数字で勝ちたいんですよ」

「何に勝つんよ」

「家族喧嘩ですわ！」

　三人が笑った。

　　　　　＊

「でもな、博之君」

　統括店長が言った。

「四十七万円利益が出た言うても、三十万円取ったら残り十七万円ぐらいやろ？」

「そうなんですよ」

　博之はうなずいた。

「正確には十七万四千五百九十三円ですね」

「それで八月は祭りを二回やるんやろ？」

「はい。十日と二十五日です」

「大丈夫なん？」

「そこを今日、整理したいんです」

　博之は別の帳簿を広げた。

「まず、八月十日は一号店と屋台で、それぞれ百三十五食。合計二百七十食です」

「全部三百円やな」

「そうです。二十五日も同じ規模で考えてます」

「合計五百四十食か」

「完売すれば、売上は十六万二千円です」

　はるさんが感心したように言った。

「二日間でそれだけ売るんか」

「まあ、問題は費用なんですけどね」

　　　　　＊

　博之は電卓を叩いた。

「まず、従業員に祭りで遊んでもらうお金を、一回五万円ずつ用意します」

「二回で十万円やな」

「はい。それと金物屋さんで買った鍋や調理器具が五万円」

「プロパンも要るやろ？」

「リースで一回三万円。二回で六万円です」

　博之はノートに合計を書いた。

『夏祭り関連　二十一万円』

「うわあ、結構かかるなあ」

　りょうこちゃんが驚いた。

「そうなんですよ。でも、鍋とかは次の店舗でも使えますから」

「炊飯器は？」

「あっ、そうや！」

　博之は顔を上げた。

「炊飯器、また買わなあかんと思ってたんですけど、前に買ったやつを使えますわ」

「四台あるんやろ？」

「そうです。電気屋さんに相談して、祭りの時だけ使えるようにします」

「ほな、追加で買わんでもええな」

「はい。助かりました」

　統括店長が笑った。

「ほんま、あんた忘れてること多いなあ」

「最近、店が増えすぎて頭が追いつかへんのですよ」

　　　　　＊

「それで、この二十一万円なんですけど」

　博之は借入金の帳簿を取り出した。

「事業の資金として、別に借りることにします」

「また借金？」

「そうです。生活費とは分けたいんですよ」

　はるさんが首をかしげた。

「今、借金どれぐらいあるん？」

「整理すると、こうです」

　博之は数字を書いた。

『設備・開業資金融資　八十五万円』

『炊飯器の追加資金　七万五千円』

『夏祭り関連資金　二十一万円』

『借入合計　百十三万五千円』

「百万円超えたんや！」

　りょうこちゃんが驚いた。

「そうなんですよ」

「大丈夫なん？」

「返済はもちろん考えなあかんです。でも、八十五万円には前の借金三十万円の

　借り換え分が含まれてますから、二重には数えてません」

　博之は続けた。

「追加の二十八万五千円は、無担保の融資枠を使う形です。信用金庫さんとも話して、

　事業用として別に管理します」

「なるほどな」

「ただ、借金は利益ちゃいますからね。借りたから儲かったわけでもないです」

　統括店長が笑った。

「そこは分かってるんやな」

「そら分かってますよ！」

　　　　　＊

「でも、何でそこまで生活費と分けたいん？」

　春さんが聞いた。

「僕自身が、分からんようになるのが嫌なんですよ」

　博之は答えた。

「生活費三十万円を取るでしょう。そこから祭りの費用を出したら、自分がいくら稼いでるのか

　分からんようになりますやん」

「まあ、そうやな」

「事業で必要なお金は事業で管理する。僕が使うお金は僕が管理する。その方が分かりやすいと

　思うんです」

　統括店長がうなずいた。

「ただし、税金と借入返済の分は残しとかなあかんで」

「もちろんです」

「毎月四十七万円残るとも限らんしな」

「そこなんですよね」

　博之は少し真剣な顔になった。

「七月はよかったです。でも八月は盆休みもありますし、祭りで費用もかかります」

「ほな、三十万円取るんも慎重にせな」

「そうです。最低ラインにしたいとは思ってますけど、無理してまで引き出すつもりはないです」

　　　　　＊

「それでも、すごいと思うで」

　春さんが言った。

「去年の九月、一人でカレー売ってたんやろ？」

「そうです」

「それが今、三店舗で三百五十万円以上売ってるんやから」

「まあ、ありがたい話ですよ」

　りょうこちゃんも笑った。

「私らも、こんな時給もらえると思ってませんでしたし」

「そこはちゃんと払いますよ」

「だから、みんな頑張ってくれるんやと思います」

　博之は少し照れくさくなった。

「いやいや、まだまだですよ。南草津はもっと売れると思ってますし、西口も営業時間増やせますから」

「また仕事増やすん？」

「無理には増やしませんって！」

　統括店長が笑った。

「さっきまで人の健康が大事や言うてたのに、もう売上の話か」

「いや、僕の頭はカレーばっかりなんで！」

　　　　　＊

　その日の夕方。

　博之は一人で帳簿を整理していた。

　七月売上、三百五十六万円。

　営業利益、四十七万四千円。

　自分の取り分、三十万円。

　事業に残る利益相当額、十七万四千円。

　そして借入金、百十三万五千円。

「……結構、借りてもうたなあ」

　もちろん、夏祭りの費用を借入金で賄っても、祭りそのものが儲かるわけではない。

　鍋は今後も使えるが、従業員への振る舞いやプロパン代は消えていくお金だ。

　それでも、博之は後悔していなかった。

「年に二回ぐらい、みんなに楽しんでもらってもええやろ」

　従業員には、ちゃんと給料を払う。

　休みたい時には休んでもらう。

　そして、商店街の祭りでは少しぐらい遊んでもらう。

　それが楽食屋の商売だった。

　　　　　＊

「……しかし、月三十万円か」

　博之は父親の顔を思い浮かべた。

　年三百六十万円稼げなければ、店を畳んで就職しろ。

　大学を卒業する頃に言われた言葉だった。

　あの時は、自分の生活費さえ満足に取れなかった。

　それが今では、三店舗を経営している。

　月三十万円を引き出せるだけの利益も、ようやく出始めた。

　ただ、まだ一か月だけだ。

「……一年続けてからやな」

　博之はノートに書いた。

『目標――月三十万円の生活費を安定確保』

『税金・返済・運転資金を先に確認』

『祭り二回――無理せず楽しむ』

『借入総額――百十三万五千円』

　そして最後に、もう一行。

『売上に浮かれず、資金繰りを守る』

「……何か、経営者みたいなこと書いてるなあ」

　博之は自分で笑った。

　八月には松阪へ帰省する予定もある。

　父親は、三店舗になったと聞いて何と言うだろう。

　また借金が増えたことを怒るかもしれない。

　けれど、少なくとも今の自分には、説明できる数字がある。

「……まあ、喧嘩に勝つのはもうちょっと先やな」

　そう呟いて、博之は帳簿を閉じた。

　三坪のカレー屋から始まった商売は、とうとう月商三百五十万円を超えた。

　だが、博之にとって大切なのは、店を何軒持っているかではなかった。

　自分が生活できること。

　従業員が安心して働けること。

　そして、来月もまた、温かいカレーを売り続けられること。

「……さて、次は夏祭りや！」

　八月十日。

　楽食屋にとって、初めての大きな地域イベントが近づいていた。