第六十四話 働きすぎんといてください 2007年7月3週目。
二〇〇七年七月、第三週。
「……ちょっと待って。週七コマ入ってる子、結構おるなあ」
博之は三店舗分のシフト表を眺めながら、首をかしげた。
草津1号店、南草津、草津３号店。
三店舗合わせて週五十七コマの営業枠があり、延べ九十人コマ以上の勤務が組まれている。
「ようやく人が揃ってきたと思ったんですけど、今度は働きすぎが心配になってきましたわ」
統括店長が笑った。
「何や、今度はそっちかいな」
「いや、だって週七コマですよ」
「一日三時間とか四時間やろ？」
「そうですけど、週七コマと週七日勤務は違いますからね」
博之はシフト表を指さした。
「例えば月曜の朝と昼に入って、火曜は休み。そんな組み方やったら週七コマでも
五日勤務にできますやん」
「ああ、なるほどな」
「わざわざ毎日店に来てもらう必要ないんですよ」
はるさんもうなずいた。
「確かに。朝だけ入って帰って、次の日は夜だけ来る子もおるな」
「そうなんですよ。通勤するだけでも時間かかりますから」
＊
「それと、学生さんは扶養の問題もありますしね」
博之は給与台帳を広げた。
「時給千円とか千二百円になった子もおるでしょう」
「ももこちゃんとさきちゃんやな」
「はい。早朝は九時まで二百円上乗せしてますから、結構稼げるんですよ」
「そら嬉しいやろ」
「でも、稼ぎすぎて親御さんの扶養に影響したら困る子もおると思うんです」
統括店長がうなずいた。
「年収の見込みを確認せなあかんな」
「そうです。税金の扶養と健康保険の扶養は条件が違うこともありますし、
学生かどうかでも変わるでしょう」
「その辺、税理士さんにも確認してもらおか」
「お願いします。本人が希望する年収の範囲も聞きましょう」
博之はノートに書き込んだ。
『勤務日数・希望時間・年間収入の確認』
『扶養・社会保険は税理士に相談』
『週七コマでも、週五日勤務を検討』
「しかし、そんなことまで考えるんやなあ」
「そら、後から困った言われてもあかんですから」
＊
南草津店長のりょうこちゃんが、シフト表を覗き込んだ。
「私は別に、もっと働いてもええですよ」
「りょうこちゃんはフリーターやから、また事情が違うやろ」
「そうですね。扶養とか気にしてないです」
「でも休みは取ってな」
「取ってますよ」
「ほんまに？」
「ほんまですって！」
博之は笑った。
「いや、南草津はまだ利益伸ばしたいから、つい頼ってまうんですよ」
「それは別にええですけど」
「でも、一人に仕事が集中したらあかんからな」
りょうこは少し考えた。
「確かに、私が休んだ日に新人の子が困ることはありますね」
「せやろ。だから代わりに店を回せる子も育ててほしいんです」
「分かりました」
「仕事を任せるんも店長の仕事やで」
「はい！」
＊
「それで、3号店なんですけど」
博之は三店舗目のシフト表を取り出した。
「今、平日は朝四十五食、昼三十食、夜十五食で回そうとしてるでしょう」
「うん」
「理想は土日も全部開けることです」
「ほな、また人増やすん？」
「人が揃えば、です」
統括店長が首をかしげた。
「でも、売れる時に開けとかんともったいないで」
「それはそうなんですけど、無理してまで開ける必要はないと思ってるんですよ」
「無理してまで？」
「はい。売上より、みんなの健康とか幸せの方が大事ですから」
三人が少し黙った。
そしてはるさんが笑った。
「あんた、若いのにえらいこと言うなあ」
「そうですか？」
「普通、経営者やったらもっと働け、もっと売れって言うもんちゃうん？」
「まあ、そういう人もおるでしょうけど」
博之は少し照れくさそうに頭をかいた。
「僕は、まともに会社勤めができへんかったから、この店始めたんですよ」
＊
「せやから、働くことがしんどい人の気持ちは、多少分かるつもりなんです」
博之は続けた。
「もちろん、商売なんで利益は必要です。でも、従業員に無理させてまで儲けたいとは
思わへんのですよ」
りょうこが静かに聞いていた。
「大手の会社と同じように効率化だけ追いかけても、うちみたいな小さい店は勝てへんでしょう」
「まあ、そうやな」
「設備も資金も違いますからね。だったら、うちは働きやすさで勝負したいんです」
「働きやすさ？」
「そうです。時給はできるだけよくする。シフトの希望も聞く。休みたい時には休んでもらう」
はるさんがうなずいた。
「それはありがたいな」
「その代わり、仕事する時はちゃんとやってもらう。カレーはきちんと作って、お客さんにもちゃんと
対応する」
「なるほどなあ」
「ゆるく楽しく、でも仕事はちゃんと。そんな店にしたいんですよ」
統括店長が笑った。
「何や、経営理念みたいやな」
「ほな、それでいきましょう」
「適当やなあ！」
＊
「ただ、統括店長は別ですよ」
博之が言うと、統括店長が眉を上げた。
「何が？」
「もう将来の役員になるって決めてはるでしょう」
「そらそうやで！」
「扶養なんか関係なしに、がっつり働いてもらってますからね」
「それは私が希望してるんや」
「そうです。本人の希望が一番大事ですから」
統括店長が胸を張った。
「それに時給千五百円やろ。結構な収入になるで」
「そらそうでしょうね」
「このまま店増えたら、年収二百万、三百万円いくんちゃうか？」
博之は笑った。
「いやいや、その辺はまだ気が早いですよ」
「何でや。三店舗やで」
「勤務時間にもよりますし、管理業務も増えますから。ちゃんと計算してから決めましょう」
「でも、役員の話は忘れんといてや」
「忘れてませんって！」
「前も同じこと言うてたで」
「ちゃんと覚えてます！」
三人が笑った。
＊
その後、博之たちは従業員の希望を一人ずつ確認することにした。
聞くことは五つ。
週に何日働きたいか。
何コマ入りたいか。
朝昼晩のどこに入れるか。
ほかの店舗への応援は可能か。
そして、収入や休みについて希望があるか。
「週七コマ入りたいけど、五日間にまとめたい子もおるやろうしな」
春さんが言った。
「そうです。逆に週七日ちょっとずつ働きたい子がおっても、休息は確保してほしいです」
「学生さんは授業もあるしな」
「そうなんですよ。遊ぶ時間も要りますから」
りょうこが笑った。
「オーナーこそ、ちゃんと遊んでるんですか？」
「……僕ですか？」
「はい」
「いや、まあ……」
「店のことばっかり考えてるでしょう」
統括店長が吹き出した。
「ほんまや！ まず自分が休まなあかんのちゃう？」
「僕はええんですよ！」
「何でやねん！」
＊
夕方、博之は3号店に向かった。
夜の仕込みを担当している従業員が、鍋をかき混ぜていた。
「どう？ 夜の十五食」
「ぼちぼち売れてますよ」
「無理なく回せてる？」
「はい。仕込みしながらやから、そこまで忙しくないです」
「ほな、よかった」
博之は店の外を眺めた。
駅から帰る人が通り過ぎていく。
昼の営業も少しずつ増え、三店舗目は順調に育ち始めていた。
ただ、まだ土日の人員は十分ではない。
「……まあ、焦らんでもええか」
博之は呟いた。
店を全部開ければ、売上は増えるかもしれない。
でも、それで誰かが疲れ果てて辞めてしまったら、意味がない。
新しい人を採用し、仕事を教え、少しずつ営業を広げる。
それで十分だった。
＊
その夜、博之は大学ノートに新しい一文を書いた。
『楽食屋の方針――無理に働かせない。無理に休ませない。希望を聞いて、できるだけ調整する』
続けて書いた。
『売上より、人を大切にする。ただし、利益も残す』
「……なかなか難しいこと書いてもうたな」
博之は笑った。
三坪のカレー屋から始まった楽食屋は、今では三店舗になった。
従業員も増え、店長も三人になった。
それでも、やりたいことは変わらない。
安くて温かいカレーを売る。
働く人には、ちゃんと給料を払う。
そして、できるだけ楽しく働いてもらう。
「……ゆるく楽しく、やな」
その言葉を呟くと、博之はノートを閉じた。
明日もまた、三店舗のカレー屋が営業する。
けれど、それは誰か一人が無理をしなければ成り立たない商売ではない。
少なくとも博之は、そんな店にしていきたいと思っていた。
