・・・和風ハンバーグ
「それで、すみれちゃんに何かあったって？」
冷たい麦茶を挟んで対面におばが座った。
「カン、としか言いようがないんだけど」
「でもそう思う何かがあるのね。話してみてくれる？」
「私、今日の昼休みに手首の捻挫のことで事情説明に呼ばれたの。それから教室に戻るとすみれはいなくて、友だちに聞いたら部室に用があっていなかったらしいの。でも、部室で何をするのかなって。帰ったきた時もなんか違和感があったから」
「それだけだと確かに何とも言えないわねぇ。すみれちゃんから何かを言われたわけじゃないのね？」
「うん」
「ひとみちゃんに、お願いしてみましょうか」
「うん・・・・受験のこの時期に申し訳ないんだけど」
そうして話を終えると私は自室へ行って荷物を置いて着替え、また寮監室へ向かった。
「さて、和風ハンバーグ作っちゃいましょうか」
材料はひき肉に卵、牛乳、パン粉、玉ねぎ。玉ねぎはすでに炒めたのを冷やしてある。これらをひたすら捏ねる。おばが途中で調味料を追加して、更に捏ねる。捏ねることは出来るので私がやった。入れた調味料は塩、こしょう、しょうが、ナツメグだそうだ。
和風ソースとして、しょうゆ、みりん、酒、大根おろし。シンプルめに作るらしく全部鍋でグツグツ煮るらしい。大根おろしだけは自由に追加できるようにするらしい。あとは彩りに紫蘇を刻んでいた。
ハンバーグの成形は私は出来ないので、おばと交代する。1人1つ、ではなく一定の大きさに作って、おかわりする形式にするようで、かなりの数が出来上がった。
手を洗った私はソースの鍋の方へ移り、焦がさないようにしつつもアルコールが飛ぶまで火の番をした。
おばは成形したハンバーグを焼いていった。お皿にひとつずつ乗せると、カットしたトマト、キャベツも乗せて提供した。なお、フライパンに残った脂を見て、マヨネーズ、しょうゆ、ハチミツを加えて煮詰め照り焼きソースまで作っていた。
ご飯を食べたら、ひとみ先輩に相談してみよう。
