お弁当事情
「うまぁ〜」
「おいしいわぁ〜」
と絶賛される肉じゃが。おばからも厳しいチェックが入ったが、見事合格をもらえただけある。
「なんか、いつもと違うね」
「旨味が口の中に残るでしょ？」
「あ、なるほど。言われてみればそんな感じかも」
「旨味成分がたっぷり入ってるからね。お肉としいたけって相性がいいのよ」
「食べ合わせってやつね。てんぷらと冷水とかはよく聞くわね」
「うーん、そういうのとは少し違いますが。一緒に食べると旨味が増したり栄養が摂りやすくなったりですね。てんぷらと冷水の例は一緒に食べちゃいけないやつです」
ひとみ先輩の例は少し違うが、近いものを教える。今回の場合、しいたけのグアニル酸とお肉のイノシン酸が旨味のかけ算となり、旨味が増えるのだ。ちなみにトマトのグルタミン酸の方が有名かもしれない。
旨味は掛け合わせることでより舌に残り、旨味を感じやすくなるのだ。
「あ、肉じゃが残れば明日のお弁当に入りますので、できれば少し残しといてください」
「「はーい」」
とすみれとひとみ先輩が返事をした。男性陣はちびちびと食べることにしたらしい。
「それと、今日のお弁当で入れられなかった玉子焼きは明日入れます。この後作りますから。他に食べたいものありますか？」
「肉じゃがと、玉子焼きでしょ？結構ボリュームありそうだね」
「野菜はさっぱりした方がいいかもしれないわね。プチトマトとかで酸味を加えましょうか」
「あ、今更ですけど、全員ごはんでいいですか？サンドイッチとかがいい人とかいます？」
「たまーにそう思う時はあるかもしれないわー。もちろん普段のお弁当に不満があるんじゃないんだけど、生徒会の仕事しながらやる時があるから、集中して食べられない時があってねー・・・・」
「ひとみ先輩は生徒会長ですもんね。前日までに言ってもらえれば、なんとかしましょう。サンドイッチとか、おにぎりとか」
「ありがとう！」
