３７ 豚ひき肉をつくね風にするはずが体調不良で作れなくて、結局ミートソースになってしまった だからムサカを作ったよ！（令和８年４月７日の献立）
今回のタイトルを見て何のこっちゃと思われた方。３６、３７で書いているように息子からうつされた風邪のせいで、いろいろと作る予定のものが変わってしまいました。
ミートソースに変わったのは、ひき肉の色が少し悪くなり匂いも気になるかな～、となったのでそれをカバーするためにミートソースに変えました。
ひき肉を先に水を入れた鍋の中でほぐし、それから火をつけて沸騰して二分経ってから，火を止めてお湯を捨て、軽く洗ってから改めて油を引いたフライパンで炒めひと手間？ ふた手間？ かけました。
それでは献立です。
☆ムサカ
☆アスパラのサラダ
☆キャベツとベーコンのコンソメスープ
他にその前に作った残り物を出しました。豚の角煮とか、肉じゃがとか……。
それでは作り方です。
☆ムサカ
材料
じゃがいも 適量
ナス 適量
ミートソース 適量
ホワイトソース 適量
とろけるチーズ 適量
バター 適量
１ じゃがいもの皮を剝いて５～７ｍｍの厚さに切る。電子レンジでいいしフライパンでもいいので火を通しておく。
２ ナスも５～７ｍｍの厚さに切る。フライパンで軽く焼き色がつくように焼いておく。
３ グラタン皿にバターを塗り、じゃがいもを並べた上にミートソース、その上にナス、ホワイトソース、とろけるチーズの順に載せて、オーブンまたはトースターで焼く。
＊簡単に作るのならミートソースやホワイトソースは缶詰などの出来ているものを使うといいでしょう。
＊オーブンの場合は予熱で１８０℃１５～２０分。オーブントースターなら１５分くらいが目安。チーズに焦げ色がついたらＯＫ．
＊グラタン皿も大きめのもので作るように書かれれているけど、一人用で作ってもＯＫ。ただ、深さが無いので、重ねるときに分量に注意。沸騰してこぼれることがあるから。
☆アスパラのサラダ
アスパラガス 適量
マヨネーズなど 適量
レタスなど 適量
１ アスパラガスを茹でて、食べやすい大きさに切る。
２ レタスなどをちぎって器に盛る。その上にアスパラガスを飾るようにのせる。
ドレッシングはお好みのものを！
☆キャベツとベーコンのコンソメスープ
材料（２人前）
キャベツ １枚くらい
ベーコン １枚くらい
水 ４００ｃｃ
コンソメ 1個
塩 適量
胡椒 適量
１ キャベツは５センチ幅にしてそれを千切りに、ベーコンも千切りにしておく。
２ 鍋に水を入れ火にかける。キャベツとベーコンを入れひと煮立ちしたらコンソメを1個入れる。
３ 塩、胡椒を入れ味を調える。
＊コンソメ1個で水３００ｃｃです。
・おまけ
☆ミートソース
材料
合いびき肉（豚ひき肉でも） ３００ｇ
玉ねぎ １５０ｇ
人参 ５０ｇ
ニンニク １片
サラダ油 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１/２
こしょう 少々
ナツメグパウダー 適量
赤ワイン １００ｃｃ
トマト水煮缶 １缶（４００ｇ）
ローリエ １枚
塩、こしょう
作り方
１ ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
２ フライパンに油とニンニクを入れ中火で熱し、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて焼き色がつくまでしっかり炒める。トマトケチャップからナツメグパウダーまでを加え、サッと炒め赤ワインをくわえて５分ほど煮詰める。
３ トマト水煮缶とローリエを加えて混ぜ、１５分ほどに混む。水分がほとんどなくなったら塩、こしょうで味を調える。
＊ヘルシーにしたい場合、野菜の量を肉と同量まで増やすといいでしょう。
