３６ 風邪をうつされた なるべく簡単で優しい食事を？ 青のりと豆腐のおすましと野菜の天ぷら（令和８年４月３日）
しっかり家族全員風邪をうつされました。喉が痛くて鼻水が……。主人と娘が翌日に喉の不調を訴え、一日置いて私も喉にきましてねえ。その翌日には、私だけ熱もでました。微熱より少し高い程度だったので、休みながらパソコンをポチポチしていました。
ということで、前回の投稿でした。
さて、その翌日の３日。まだ微熱があると言ったら、帰りに魚屋さんに寄ってさしみを買って来ると言ってくれたので、それなら安心と午前中は寝ていました。午後、熱も下がり金曜日に牛乳の安売りをするスーパーへ。夕飯はさしみを買ってきてくれるなら、お惣菜をちょこっと買って帰ろうと思ったんですよ。うん。
だけど、まいたけの天ぷらとハスの天ぷらを見てしまったら、そこまで大変じゃないからこれ、作ろうかな～。とね。
水分欲しいし新物の青のりを見つけちゃったから、これでおすまし作ればいいか～。
ということで献立です。
☆青のりと豆腐のすまし汁
☆野菜の天ぷら ３種（まいたけ、なす、れんこん）
☆さしみ いろいろ
さしみはマグロの赤身、白身魚の昆布巻き、試作品と言われてもらったというほたてとえびの昆布巻き、他に塩辛、野菜の煮物なども買ってきてました。
では作り方を！
☆青のりと豆腐のすまし汁
材料（一人前）
生の青のり 適量
豆腐 １/４丁
水 ２５０ｃｃ～３００ｃｃ
だしの素 使っている調味料の分量を見て使用してね
醤油 適量
酒 適量
塩 適量
作り方
１ 鍋に水を入れ沸騰させる。
２ 沸騰したらだしの素を入れ、適当な大きさに切った豆腐を入れる。今回は一人分を二つに切った。
３ 醤油、酒。塩で味を調える。今回は量らずに適当に作ったよ。ただ、だしを利かせめにして、醤油は濃くなりすぎないように控えました。
４ お椀の中に青のりを小さじ1杯くらい入れ、先に汁で溶いてから豆腐と汁を適量入れた。
☆野菜の天ぷら ３種（まいたけ、なす、れんこん）
材料（一人前）
まいたけ 一袋の１/４くらい
なす 小さめ1本
蓮根 あまり大きくないものを選ぶ
コツのいらないてんぷら粉 適量
水 適量
油 適量
作り方
１ 野菜を切る。まいたけは根元を切り離し、１/４にわけてから根本がわを７ｍｍくらいのあつさになるようにする。
なすはヘタをとり、半分に切りそれをまた半分に。下側に二か所ほど切れ目を入れて広げるために軽くつぶしておく。
れんこんは皮を剝いて７ｍｍ幅くらいに。一人2ケくらいかな？
２ てんぷらの液を作る。袋に書いてある分量だと1人前を作るのには多くなりすぎるので、私は大さじで量って調節します。粉と水の量は同じ回数入れればＯＫ。もし液が固いとおもったら、水を少し足して調節すればいい。
３ フライパンに油を入れて温めておく。うちは中華鍋で揚げ物をします。底に丸みがあるので深さが欲しい時につかうよ。
野菜なので１６０℃～１７０℃くらいで揚げます。
食べる時にお好みで塩、天つゆを用意してくださいね。
