３５ 体調が悪い時のおじや（令和8年3月31日の献立）
今回は息子が風邪を引いて熱をだしたことにより、胃に優しい献立です。
お昼はうどんでした。具は前日に作った油揚げに鶏ひき肉と豆腐を混ぜたものを詰めた煮つけです。実はこれは失敗作を急遽取り繕ったものでした。本当はまとめて焼いてつくね風にするにするはずが、ひき肉と豆腐の分量を良く考えずに種を作り纏まらないことに気がついたことで、油揚げに詰めたのでした。
うちは冷凍庫に五枚パックの油揚げが冷凍してあるのでね。困ったときの油揚げ様です。油揚げは、他に生卵を入れたり、すきやきの具みたいなものを入れて煮込むことを、ちょいちょいやるんですよ。口は爪楊枝で止めて、あとは煮るだけなので、私にとっては簡単なものです。
雑談が過ぎました。それでは献立です。
☆おじや
☆豆腐とねぎのおすまし
☆ほうれん草のおひたし
☆ふろ吹き大根
☆豚肉の生姜焼き
豚肉の生姜焼きは健康な人用のおかずです。ふろ吹き大根は大根をもらって、冷蔵庫の空きスペースに困った時に作ります。多めに作っておいても、翌日などにもう一品に出来るので重宝します。
☆おじや
材料（一人前）
ごはん 茶碗１杯
水 茶碗２杯～３杯
野菜（人参、大根、ネギ、しいたけなど） 合計で３０ｇくらい
肉（鶏肉など 入れなくてもいい）
卵（これも好みで）
白だし 大さじ1杯くらい 好みで足したり減らしたり
作り方
１ 野菜をみじんぎりにします。
２ 鍋に水と野菜を入れて沸騰させます。
３ 沸騰したらご飯を入れます。ご飯は炊いてすぐのものを使うなら水分は少なめの２杯で、前日以前や冷凍したものなら３杯くらいで作るといいでしょう。
４ 再度沸騰したら火を弱め味付けをし５分くらい似ます。
５ 仕上げに溶き卵をいれますが、これはお好みで。味付けも自分の良い加減に整えてくださいな。
☆豆腐とねぎのおすまし
材料（１人前）
豆腐 １/４くらい
ねぎ 適量（青ネギ系が色味にはいいけど、長ネギでも良）
水 ２５０ｃｃ
だしの素 使っている調味料の分量を見て使用してね！
醤油 これも濃い口、薄口で味の度合いが変わるので好みの味付けに！
お酒 好みで使うなら小さじ１杯
作り方
１ 鍋にお湯を沸かし切った豆腐を入れ、だしの素を入れ、醤油、お酒で味を調える。ねぎはお好みで後入れにするか、少し煮込むか決めてね。
うちの家族は火が入った方が好きなので、鍋に入れます。
☆ほうれん草のおひたし
これは茹でて冷まして切ってしぼって盛り付けて鰹節を乗せます。
☆ふろ吹き大根
これも茹でてだしで煮るだけ。食べる時につける味噌とからしを添える。
☆豚肉の生姜焼き
材料（1人前）
豚こま切れ肉 １５０ｇ～２００ｇ
生姜（固まり） ３０ｇ
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
塩 適量
胡椒 適量
油 大さじ１
キャベツ（千切り） ３０gくらい
作り方
１ 豚肉に軽く塩、胡椒をふる。
２ フライパンに油を引き豚肉を焼く。
３ 豚肉に火が通ったらすりおろした生姜、酒、みりん、醤油で味付けをし絡めるように炒める。
４ 皿に盛り付ける。うちでは千切りキャベツを添える、
＊油揚げの袋詰め煮込みについて、ご希望があれば後日作り方をお知らせします。
