第百十三話 子供たちが青年に成長していました～卵白はフィナンシェに～
中央広場の共同キッチンでマルタさんたち母様に、フライパンで作るカルボナーラの作り方をサクッと教えた。
「ソフトサラミと牛乳と生クリーム、チーズとバターは保冷庫に入れておきますね」
「ありがとうよ。その『ほれい・こ』も便利だね」
「んきゅ」「ちりりん」
「そうだね。ベルちゃんとらんちゃんが作ってくれたんだもんね。ありがとうよ」
マルタさんが二人を褒めて撫でてくれる。二人とも、とっても嬉しそうだ。
「卵は卵黄だけを使った方が濃厚に仕上がりますが、全部入れてしまっても良いですよ」
「白身だけ残ってしまっても困るねぇ」
「そう思って、卵白を使った簡単なお菓子のレシピも用意して来ました」
「お菓子かい？ これまた嬉しいねぇ」
「あ、そうだ。後でシアンさんがトトさんを連れて来ると思うので、レシピを教えてあげてください」
「あたしらが、王宮料理長のトトさんにかい？」
「それは無理だよ。恐れ多くて出来ないって」
あれ？ この感じだとトトさんは教えて貰えないパターンかな？ 一言足しておこうかな。
「トトさんに教えてあげないと、多分セオドア王とシアンさんはここに食べに来ますよ」
「うへっ！？ それはもっと困ったね」
「トトさんに教える方がまだ気が軽い……かね？」
結果的に母様たちが教えたレシピを王様が口にする。でも、そのレシピって僕が教えてるんだから、そんなに恐がらなくても良いと思うんだよね。
「僕から教えて貰ったって言えばへっちゃらですよ！」
～【オーブン使用 オイルのフィナンシェ】～
■材料（６個分）
・卵白：１個分 ※必ず常温に戻す
・ココナッツオイル（お好みのオイル）：４０ｇ
・砂糖：３５ｇ
・薄力粉：１５ｇ
・アーモンドプードル：２０ｇ
・はちみつ：５ｇ
■下準備
・オーブンを１８０℃に予熱する。
・型に薄くココナッツオイル（分量外）を塗るか、グラシン紙を敷いておく。
※シリコン型やアルミの使い捨ての焼き型の場合は不要です。
・薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
・ココナッツオイルが固まっている場合は、湯煎などで液体状に溶かしておく。
・ココナッツオイルを使う場合、卵白は必ず常温に戻しておく。
■作り方
１．ボウルに常温の卵白、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器で泡立てないように静かにすり混ぜる。
２．合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
３．溶かしたココナッツオイルを加え、全体がなめらかに一体化するまでしっかり混ぜる。
※卵白が冷たいと、ここでオイルが固まってしまうので注意してください！
４．生地を型の８分目まで流し入れ、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。
５．全体に綺麗な焼き色がつき、中央を軽く押して弾力があれば焼き上がり。型から外してケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
「余った卵白で作る甘いお菓子を、フライパンで焼く方法をお教えしますね」
「ほぁ、ホントに自分でお菓子が作れるんだね」
「あたしらでも失敗なしに出来るかね？」
「注意するのは火加減だけですよ」
常温に戻した卵白に砂糖とはちみつを入れ、泡だて器で泡立てない様にすり混ぜます。
薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜたら、オイルも混ぜて生地の出来上がり。
魔石コンロに炊飯用で使っている『ヒートディフューザー』を置いたら、バターを塗ったフライパンに生地を流し込み、フタを忘れずにして、弱火でじっくりと焼いたら出来上がり！
「普通のフィナンシェの６０個分が１つのフライパンで出来上がります。卵白の良質なタンパク質とアーモンドの栄養が詰まっているので、肉体労働をした今日とかの疲労回復には良いですが、とてもカロリーが高いので、食べすぎはダメですよ」
～【フライパン使用 ココナッツオイルのフィナンシェ】～
■材料（２６cmのフライパン１個分）
・卵白：１０個分 ※必ず常温に戻す
・ココナッツオイル：４００ｇ
・砂糖：３５０ｇ
・薄力粉：１５０ｇ
・アーモンドプードル：２００ｇ
・はちみつ：５０ｇ
◆フライパンに塗る用
・バター：２０ｇ
■下準備
・フライパンにバターを直塗りする。
・薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
・ココナッツオイルが固まっている場合は、湯煎などで液体状に溶かしておく。
・ココナッツオイルを使う場合、卵白は必ず常温に戻しておく。
■作り方
１．ボウルに常温の卵白、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器で泡立てないように静かにすり混ぜる。
２．合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
３．溶かしたココナッツオイルを加え、全体がなめらかに一体化するまでしっかり混ぜる。
※卵白が冷たいと、ここでオイルが固まってしまうので注意してください！
～【フライパンで焼く】～
１．ヒートディフューザーを五徳に敷き、バターを塗ったフライパンを置く。
※炎の『点』の熱を、均一な『面』の熱に変えてくれます。
２．生地を流し込んだら、すぐにピッチリとフタを閉める。
３．弱火でじっくり約１５分〜２０分、じわじわと熱を伝える。
４．表面がぷっくりと膨らみ、触ると弾力がある状態になれば完成。
※片面焼きで大丈夫です。
５．お好きな大きさに切り分けて召し上がれ。
「ココナッツオイルはクセが強いので、嗅いでみてダメそうなら、こっちのこめ油を使ってくださいね」
「じゃあフライパン１個分ずつ作ってみようかね」
「それは良いですね」
母様たちにサクッとレシピを教えたら、急いで撤収だ。
「みんな、お待たせ。さぁリリーのところへ行こうか」
この間、『くう』に注意されたから、少し中央広場から離れたところで扉を開く。
「――開け、常春の箱庭！」
ダッシャーが魔法を唱えると、光と共に桜の花びらが美しく舞い、目の前に『バラのアーチ』が現れた。
色とりどりのバラの花に彩られた、アーチの向こうに現れた純白の扉が開く。
そこには光の糸で編まれたレースの膜が柔らかに揺らめき、可愛らしいシャンデリアが揺れる、極上のガゼボが建っていた。
その隣には、聖樹に護られたリリーの六角形の巣と、リリーと５人の麗人たちの住まい。そして、新しく設えた、５棟の寮が佇んでいた。
「あら、あるじ様。おかえりなさい」
聖樹の前で優雅に羽を休めていたリリーが、僕を見つけて愛らしく微笑む。
「ただいま、リリー。遅くなってごめんよ。変わりはない？」
「ふふふ、まぁないと言えばないわね。あたしはね」
苦笑いしながら返事をすると、リリーから意味深な返事が返って来た。
「え？ もしかして、子供たちに何かあったの！？」
すると、リリーの側から現れた５人の青年たちが一斉に背筋を伸ばし、美しい所作で膝を突いた。
「お待ちしておりました、アンセル様」
そこには朝の少年期の面影を残しつつも、見違えるほど凛々しく、そして美しく成長した青年の姿があった。
