紅翡翠 (外伝) 5周年記念 料理バトル第一話
この外伝は、本編の内容とは全く関係ありません。
放逐少女5周年記念として、ここに料理同盟戦を行う事となった。
ルールは出題毎に料理を作り、その味を競うが、サブテーマとして
誰でも簡単に作れる、家計に優しい、食材を無駄にしない、安全安心、の4テーマが設定されており、このサブテーマポイントがボディブローとしてかなり効いて来る。
またメインの料理に付随する惣菜やスープなども加点対象になる。
出場同盟 選手 助手
翡翠 はるん すみれ
一日一食 猫娘 あさぎ
珍肉同盟 ディアブロ もやし
天下布武 ムール シナツ
特別審査員
女帝
シャオミン
自衛隊宇宙作戦軍隊長 (防毒マスク ヘルメット、暗視スコープを付けているので顔が見えない。どうやって食うのか不明)
司会
量産型 ザコ
観客
各同盟メンバー
自衛隊宇宙作戦軍隊員、同じく防毒マスクとヘルメット、暗視スコープを付けて居るので顔はわからない。
「これより！！ 放逐少女5周年を記念し、料理同盟戦を行う！ 第一回から5回までバトルが行われ！ ポイントが一番多い同盟が優勝となる！！ 同盟戦は獲得ポイント方式で行われる！ 審査員ポイント満点が5点×3で15ポイント、更にここに、放逐少女運営からの、サブテーマポイント8ポイントと付け合わせポイント2ポイントが加算されると、満点の10ポイントが加算される。1回の最高ポイントはこれで、25ポイントとなる！ この獲得ポイント数で、優勝、準優勝、3位4位が確定する！！
司会は不詳、この量産型ザコが務める！！」
選手入場がはじまった。同盟戦は洛陽に有る、コロッセオで行われる。4つキッチンが用意されており、そこには様々な食材が置かれ、更に各種調味料が置かれて居る。
「先ず翡翠から出場選手、はるんである！ 父親で有るすみれの料理を毎日作り、料理を常日頃研究していると言う！！
次に一日一食からは、両家のお嬢様で有る、猫娘である！ 両家のお嬢様だけ有り、その舌は確実に肥えて居るであろう！！
珍肉同盟からはディアブロ、悪名高いこの男が何故この同盟戦に出てきたのか！ きっと不正しまくりで優勝を掠め取る魂胆に違いない！」
「五月蝿え！ 殺すぞこの糞司会者！！」
「さっそく威嚇攻撃をして来たが、この不詳量産型ザコ、脅しには屈っせぬ！ さて最後に天下布武同盟からは、高校生のムールが出場である！ 出生に関しては一切不明だが、何とIQは500を超えていると言う人外なデータを入手している。今回のダークホースは間違いなくこのムールであろう！」
そしてコロッセオの電光掲示板に、今回の出題料理が掲載された。出題料理はトマトソースパスタであった。料理毎に設定される時間は30分。
「さっそく大会運営から料理のお題が提示されおった！ お題はトマトソースパスタ！ 料理毎に設定される時間は何と30分である！！ まともに作れば半日はかかるであろうこのトマトソースパスタを何と30分で造らねばならん！！ そして開始を合図するゴングが！」
ボワ〜ン！
「鳴らされた！ 何故中国のドラの音が合図なのか！？ やはり三国志を舞台にするゲームだけ有り、開始のゴングはドラであった！！
おぉっと各選手がさっそく食材の下準備に入っておる！ ではさっそく順番に各選手の状況を見てみよう！」
ザコは司会席から各選手の居る舞台の方へ移動して行った。各選手は早速下準備、食材を切る工程に入って行った。
「では先ず翡翠のはるん選手を見てみよう！ 先ずは何と！？ はるん選手は人参と玉葱を擦りおろして居る！ はるん君、これは何をやって居るのかね？」
「時間が限られているから、まずは簡易ソフリットを作って居るのよ」
ソフリットとは、人参、玉葱、セロリなどを細かく微塵切りにし、長時間オリーブオイルで炒め、甘味を出した物で有る。その炒め時間は、どんなに短くとも3時間程度はかかる。
「成る程、すりおろす事によって水分を速く飛ばそうと言う事で有るな？」
「その通り！」
「では続いて一日一食同盟の猫娘の方を見てみよう！ 何と！？ 猫娘は粗ごしトマトを既に煮込んでおる！ これはどう言う事か、更に別のフライパンではニンニクとこれはソーセージ！ 何故ソーセージなのか？ これは本人に聞いた方が良いであろう！ 猫よ、何故いきなり粗ごしトマトを煮込んでおるのだ？」
「イタリアントマトは煮込めば煮込む程味わい深くなる物です。本来はホールトマトを煮込むのがベストなのですが、今回は時間の都合上粗ごしトマトにしました」
「ふむ、確かにそうである、では次に、ベーコンではなく何故ソーセージなのだ？」
「同様の理由です、本来はベーコンを長時間炒める事でオリーブオイルに旨味成分を出しますが、その代用品としてはソーセージ以外考えられません。ソーセージは製造上の理由で旨味成分が中に凝縮されています。つまりこうして、平たく策切りにする事で、より多く、短時間で旨味成分を出す事が出来るのです」
「素晴らしい、流石と言わせて貰おう。では次に珍肉同盟のディアブロを見に行ってみよう。ん？ 何と！ ディアブロは何もやっておらん！ おい貴様、やる気が有るのか？」
「ふ、何を勘違いしてやがる、俺は余裕があるからまだ何もやってねえんだよ」
「何？」
「さて、そろそろ始めるか」
ディアブロはいきなりベーコンとニンニクを微塵切りにして、一気に痛めて行く。そして何と
「トマトペースト！？」
「トマトの旨味成分てのは、トマトペーストが一番凝縮されてるんだよ！ こいつがどんなトマト料理にも使われてるのを知らねえのか？」
トマト料理には、様々な形状にしたトマトが使われている。それは全て用途によって使い道が有る。
先ず代表的な物が、ホールトマト、トマトのトマトジュース漬けといえば良いが、これが基本的に一番使われる物で、手を加えて居ない分これが一番トマト料理を美味しくする。所が丸ごとトマトなので、皮や種などが多く有り、濾さなければならないと言う難点が有る。
カットトマト、カットしてある分手間はホールトマトよりもかからないが、トマトの旨味成分は大分落ちる。スープやリゾットなどを作る場合には短時間で料理出来るこちらが使われる。
粗ごしトマト、ホールトマトを粗ごしした物で、旨味成分も含まれており、ホールトマトを濾す手間がかなり省けるが、お値段が少々高い。
トマトペースト、粗ごしトマトを更に完璧に濾して、しっかりと煮込んでペースト状にした物。トマト料理を作る上では完全なる時短が出来る。値段も高いがその分時短が出来、更に旨味成分がこれ以上含まれて居る物は無い。
「何と！？ 貴様やりおるな！？」
「ハハハ！ どうだザコ、これ以上トマトの旨味が出せる物が有るか？」
「う〜む、無い！ では最後、天下布武のムールを見に行ってみよう！」
ムールも既にトマトの煮込みに入って居た。だが何とムールのトマトの色は、他の選手と違い、赤みがあまり無い。
「何とムールのトマトの煮込みは少し薄い色をしているでは無いか？ これはどうした事か！？ 本人に聞いてみよう。ムールよ、このトマトの色はなんだ？」
「そうね、皆どうやらサブテーマの事を忘れて居るみたいね。サブテーマの一つに食材を無駄にせず、家計に優しいと有るわ。ホールトマトを使えば濾さなければいけないので、その皮や種が無駄になる。粗ごしトマトやトマトペーストは家計に優しいとは言えないわ」
「うむ、確かにそうである」
「ならば、濾す必要が無いトマトを使うのが、今回一番良いトマトと言う事にならない？」
「ま、まさかお主！？」
「そうよ！ このテーマに一番即して居るトマト、それはフレッシュトマトよ！ そしてフレッシュトマトに出来るトマトと言えば！ イタリアントマトに在らず、それは日本のトマトよ！」
フレッシュトマトとは、簡単に言えば、生トマトと言う意味である。イタリアントマトと言うのは、基本的に皮が硬く、種が大きいし、芯が硬い。つまり絶対に湯むきをして、更に芯を切り落とし、そして濾さなければならない。
所がイタリアントマトと日本のトマトの大きな違いは、生でそのまま食べられるかそうではないか、と言う大きな違いが有る。何故ならば、イタリアントマトは料理の味付けに拘ったトマトだが、日本のトマトはそのまま食うと言うスタンスで造られて居る。よって皮毎ガブリと食べられるトマトは日本のトマトと言う事になる。
そして最近このフレッシュトマトのパスタと言うのが一部で流行り出して居る。つまり日本のトマトを小さく切り落としてそのまま茹でる。イタリアントマト程酸味は無いし、甘い。単に塩で味を整えてソースにするだけでも実に美味しいトマトソースが出来る。
「見なさい！」
ムールが指差した所に何とミキサーが置いて有る。
「何と！ あれはまさか！？」
「そうよ、トマトジュースやスープなんかもフレッシュトマトで作れるわね？ しかも簡単で食材も一切無駄にならないわ。更にトマトの購入代金300円もかからないわよ」
「流石IQ500、何と先進的な！」
全員を見て回った所で、更に残り10分のドラが鳴らされた。
ボワ〜ン！
そこで一斉にパスタの茹でに入る。翡翠、一食、珍肉はパスタ1.6ミリを使っていた。所が天下だけ、1.4ミリと言う細いパスタを選んでいた。やはり若干緩めなソースな為、よく絡む様に細目を使って居るのだろう。
「おおっとここで翡翠のはるん選手に新たな動きが！ 何と茹で汁を使い、スープを作る様で有る。そしてそこに！ 何とホールトマトの残りカスを微塵切りにして、その茹で汁に加えた！ これは間違いない！ トマトスープを作るのであろう！」
パスタの茹で汁は塩分が濃い、そこに少しお湯を入れて適度な塩分にし、更に何かを加える事で、茹で汁を捨てずにスープを作る事が出来る。通常はコンソメなどを入れてコンソメスープを作るが、ホールトマトの濾した残りカスを使ってトマトスープを作る事も可能である。その場合は残りカスを細かく微塵切りにする手間がかかってしまう。
今回はるんはそこにコンソメと鶏ガラスープの素を少し加えてトマトスープを作った。
ボワ〜ン！
「競技終了の合図が鳴った！ ここで全工程終了で有る！ そして各審査員の元に、先ず翡翠から料理が運ばれて行く！ 審査員の試食がはじまった！ 何と宇宙軍隊長！ 防毒マスクを付けたまま食うと言う荒技に出おった！！」
「隊長、どうやって食っておるのだ？」
『シュゴー』
『目に見えない速度で、高速でマスクをずらして食って居る』
「成る程、厚生労働省から出された、マスク飲食と言うやつだな！ だが隊長よ、本当にそれでコロナを防げるのか？」
『シュゴー』
『恐らく意味はない』
「なら普通にマスク外して食えや！？」
だがサムズアップをしながら隊長はマスク飲食を続けていた。
「おい隊長、マスク飲食は良いが、早う食わんか、競技が終わらぬであろう？」
「ここで女帝からクレームである！ マスク飲食で食うので、食うのが遅い隊長へのクレーム！ だが何と！？ 女帝にまでサムズアップをして頑なにマスク飲食を続ける隊長！ そこに女帝からローリングソバットが隊長の後頭部に入ったぁぁぁ！」
『ブホ！？』
「何と女帝のローリングソバットが効いて、隊長が食い物を噴き出してしまう！ だがマスクを付けて居る為、何と口の中の物はマスク内に飛び散るのみ！ 熱いスープが顔面に付着！ 顔中火傷で転げ回る隊長！ だがそれでもマスクをずらさない！ ここまでマスクに拘る意味が有るのか！？」
ようやく隊長も料理を食い終わった。そして翡翠の得点である。
「さあ先ず審査員からの得点である！ 先ず女帝、5点！ 女帝がいきなり満点を掲げた！ では女帝よ、満点の理由を聞こう」
「うむ、先ず何と言っても味が良い、トマトに熱を加えすぎず、適度な酸味を残したまま、簡易とは言えソフリットでその酸味を和らげておる。そして付け合わせのこのスープ、茹で汁を利用する事で、パスタに含まれる澱粉でトロミを付けて飲みやすくしておる所が気に入った。素材で有るトマトの残りカスもしっかりと出汁に使われており、しっかりしたトマトスープの味になっており、食材の無駄も省いておる」
「では次、シャオミンの得点である！ 4点！ シャオミンの得点は4点！ では1点の原点の理由を聞こう！」
「味も良いし、スープも美味しいんだけど、網で粗ごししてるから、小さい皮とか種が少し残ってるの。もっと細かい網を使うと完璧だね」
「成る程、では最後に隊長！ 隊長、5点！何と隊長まで満点！ では理由を聞こう！ 隊長、満点の理由は！」
だが隊長は黙ってサムズアップした。
「おい隊長、お主もしかして、長時間のマスク着用で酸素欠乏症になっておらんか？ 実は喋る事がかなり困難な状況になっておるのだろう？」
だが、隊長は….. 更にサムズアップを繰り返した。
「よし、マスク馬鹿は放っておいて、ではサブテーマ特別ポイントである！ 運営からの得点は！ 8点！ サブテーマ特別ポイント、翡翠への得点は8点である！ では運営代表の川田主任に詳細を聞こう。川田主任、得点の内訳を頼む」
「先ずテーマは誰でも簡単に作れる、家計に優しい、食材を無駄にしない、安全安心、の4つね。最初の3つは完全にクリア、だけど問題が、あまりにも安さを追求し過ぎる所で、缶入りのホールトマトを使った所ね。知っての通りトマトは非常に酸味が強い食べ物よ、この酸味は缶の発癌性成分を溶かし、トマトに溶け出させてしまうわ。安い物はそれなりに何かしらにリスクが有る。選ぶなら、紙パック入りのホールトマトを選ぶべきね。テーマ毎のポイントは2点ずつ、それで6点。付け合わせのスープに評価ポイントが付き、2点加算され、8点よ」
「成る程、今回は安全安心と言う部分での原点であったと言う事だ。では翡翠の獲得ポイントを出そう！ 審査員ポイント14点！ サブテーマポイント8点！ 合計22ポイントである！」
「はるん、だからパック入りのにしようと言ったじゃないか」
「父さん….安さの魅力に負けたわ……..だって特売で缶入り108円だったのよ！ パック入りは190円だったの！」
はるんの貧乏性で、翡翠獲得ポイント、22点、熱き同盟戦はまだまだ続く。
