青椒肉絲(チンジャオロース)とご飯
い、言わなくちゃいけないことがある……決してこれは料理小説(ry
「やっと週末か」
腕組みをしながらそう答える俺こと天野亮介は満面の笑みを浮かべながら言った。
「うわぁ……亮ちゃん今日の顔は一段と気持ち悪いよ」
横で汚物でも見るかのような顔で人を貶してきたのはまな板こと水橋優希。
「その言い方だと毎日俺が気持ち悪いって言い方になるからやめろ」
「違うの？」
「ちげえよ？」
ニッコリと優希が答えたのでこちらも笑顔で答えを返す。ほーらスマイルスマイル。
「亮ちゃんの笑った顔ってさ、よくみたら犯罪者ぽっいよね。変態的な意味で」
こいつはどうにかして俺を犯罪者に仕立て上げたいのだろうか？怒りでプルプルと震える右手をおさえて我慢する。
「今のは聞かなかったことにしておこう、だが二度目はないからな」
「そんなこと言ったって亮ちゃん何もしないじゃん、やーいやーいへっぴり腰、妹と話せなくて悩んでるやつー」
な、殴りてえ……
べ、別に？へっぴり腰じゃねえし？ただ女の子殴るのはどうかなーって思ってるだけだし？その後なにされるか怖いからとかそんな理由じゃねえし！？
てか最後のは悪口なのか？
あ、そういえば。
「そういえばよ、お前部活とかやってたか？」
先週の土曜、ケンジさんが言っていた言葉を今になって思い出した。
「ん？部活なんてやってないよ私は。どうしたのいきなり」
「いや先週の土曜日お前とこ行ったんだけどよいなくてケンジさんに聞いたら打ち合わせがどうとか言ってたから部活関係のことなのかと思っただけだ」
「あーそれね、うん特に何もないよ」
手のひらをヒラヒラとさせ優希は話を誤魔化す。
「何だよ俺には言えないことをしてんのかお前」
ニヤニヤと意地悪そうな顔をしながら俺は聞く。
「ひ★み★つ。キャハ」
「……」
なんだろうな、俺の目の前に昭和アイドルがいるような感覚があるのだが。
コイツのネタって何でいちいち古臭いものをチョイスしてくるんだ。俺にもわかるネタをふってくれると助かるんだが……
「ほらほら、ホームルーム始まるよこの前みたいになりたくないからね。ほら独神様のありがたいお話が始まるよ」
教卓にたつ黒木先生に指を指して俺に注意する優希。
「いやお前はあの時は直接的な被害何も無かっただろ。というかそのあだ名やめろ」
「えー本当のことじゃん」
「いいか？いかなる時でも事実を言っていい時と悪い時があるだろ」
「でもこの前、帰り道で亮ちゃんボロクソ言ってたじゃん」
「いや、それはだな……」
はいすんません、鬼神だのゴリラたど言ってたのは俺っすねすんません
「おいお前らホームルーム中は静かしろと言ったよな私は」
「「はい、すみません」」
担任の黒木は眉間にシワを寄せピクピクと額が動いている。
独神様のお怒りじゃー静まれー静まるのじゃー主に俺ら。
黒木先生の鉄拳制裁だけは食らいたくない。もうあんな痛みは懲り懲りだ。
隣をチラッと視線を動かすと優希は相変わらず終始笑顔である。お前のその肝の太さを俺にもわけてほしいよ……
優希のキモの太さに驚きながらも少しで羨ましいと思った一日だった。
「ただいま〜」
玄関をあけスキップで入場。
ルンルン心が踊るとはこのことだ鼻歌交じりに靴を脱ぎ、台所に立つ。
明日はサイン会♪サイン会♪
「さあーて今日の晩飯は何にしよう……かな！」
勢いよく冷蔵庫を開け材料の確認をする。
「ふっふっふ今日は機嫌がいいから貴様を調理してやろう」
取り出したのは牛のブロック肉。
そう今日は……青椒肉絲だ！
下の棚から中華鍋を取り出し空焼きをする。
天野家ではキッチンだけは他の料理店と変わらない道具と材料が揃っている。
普通の家庭では高温調理などできない。そう圧倒的に熱量が足りない！
俺のワガママによりキッチンだけをリフォームしたおふくろの言葉は今でも思い出す。
『それにしてもよくキッチンをリフォームする金があったなおふくろ』
『大丈夫よ亮介。お父さんの通帳から払っておいたから』
ありがとうオヤジ。お前のへそくりは俺の趣味へと投資された。
さてオヤジのへそくりがほとんどなくなったことがわかったところでネギを微塵切りに細かく刻む。
そしてピーマン八個、赤ピーマン二個を取り出し天と地を落とし、種を取り出すと三ミリ幅の細切りに切っていく。
ふはははは何人たりとも俺を止められることは出来んぞお！
中華包丁を高速で落としていく。
タケノコも同じように細切りにし、牛のブロック肉は一度薄くスライスし細切りに。
この時同じよう厚さそして長さにすることが大切だ。
そして肉に下味をつけるため塩、胡椒、全卵、片栗粉を加え混ぜる！
そして青椒肉絲の決めてなるソースを作る。
酒、醤油、砂糖、オイスターソース、水溶き片栗粉、甘酒、鶏湯をボールにまとめてぶち込みよく混ぜておく。
さーて下準備は完了だ。
ここから肉とタケノコを一度油で素揚げする。
中華鍋に油をたっぷりと入れ豚肉とタケノコを入れる。菜箸でほぐしながら肉に薄い色が入ったらここで一度ザーレンでタケノコと肉を取り出ししっかりと油をきる。
そして油は一度他の容器に入れ保存。
火を少し弱くしピーマンズを炒めていく。
しんなりとしたところで取り出しここで火を止める！
微塵切りにしたネギが焦げるのを防ぐためだ。余熱で十分炒めることが出来るからな。
ネキの香りがしたらここで、肉、ピーマンズ、タケノコをいれ鍋肌からソースを入れる。
火力をあげ鍋とおたまを全力で振るう。
炒めるのはほんの一瞬。
十秒後、皿に盛り付け炊飯器をあけご飯をよそう。
部屋全体に熱気の溢れる匂いが広がる。肉の香ばしくソースでコーティングされた匂いは腹をぶん殴られたかのような強い衝撃がくるはずだ。
さあご飯が止められることの出来ない青椒肉絲の完成だ。
「は！この匂いは！」
どうやら匂いにつられて会社帰りの筋肉ダルマが連れたようだ。
「今日は青椒肉絲だオヤジ。さあお腹の調子は十分か空腹王」
「ふっ、舐めるなよ息子よこれでも俺は文化部だったんだぞ」
いやそれ今関係ねえだろ。ハアと肩から息を吐き妹の部屋に向かおうとする。
「じゃあ日向呼んでくるわ」
「ああ日向はいないぞ」
「は？」
いないとはどいうことなのだろうか。もしかして家出？
「まじかよオヤジのことが嫌いで家出かよ……」
「いやいや俺関係ないよ？友達の家にお泊まりに行ってるだけだからね？本当だよ？」
「そうかよ」
えー、せっかく気合い入れて作ったのにーお兄ちゃん悲しいぞプンプン。
……なんだか虚しくなってきた。優希の真似をしてみたがやはりやるもんではないな。
「って、もう食ってやがる……」
「ふごふご」
飲み込んでから言えよ……
「リスみたいに頬張りやがって……おふくろの青椒肉絲残しとけよオヤジ」
「大丈夫だ問題ない、というかもっと作ってくれない？」
「駄目だ」
「じゃあご飯炊いてくれ」
「ってもう炊飯ジャーの中空っぽじゃねえか！少しは自重しろ筋肉ダルマ！」
これじゃ買いだめしておいた米がなくなるじゃなねえか！
「えー？そんなこと言っていいのかな〜？俺の働いた金で学校行ってるくせにそんなこと言っていいのかな〜？」
なんだろうなすごく申し訳ない気分だ。キッチンのリフォーム代と最近になっておふくろが買ったバックや日向の携帯は全部オヤジのへそくりから取ってきている。
先日、新しいパソコン買うんだーと言っていたオヤジは気づくだろう。通帳からお金が消えてることに。
「もしもしおふくろ？オヤジがお袋の分も飯食ってるんだけど」
まあそれはそれ、これはこれということで俺はこの家においての最大権力を使わせていただく。
「っておいいい！それはずるいぞ息子よ！」
「ふっ……やはり持つべきはおふくろだな」
数時間後、ニコニコしながら帰ってきたおふくろはオヤジを見つけるや否やクラッチホールドをキメ、笑いながら苦しむ親父の姿を見て楽しむおふくろの姿を俺は見た。
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翌日。ムクっとベットから起き上がる。
ついに……ついにこの日がきたぞおおおおおおおおおおお!!!!
ガバッとベットから飛び出し洗面所へ向かう。ボサボサの髪を整えるべく浴室のドアを開け衣服をすべて脱ぎ散らかす。
ブルンブルンブルルンルン、ふはははは最高にハイッてやつだ！
俺の心がスタンドアップ、俺の息子もスタンドアップ。
おお息子よお前も楽しみか！
身体の下付部に話しかける俺。
誰かに見られたら狂気の沙汰ではない。
ザーッと髪を流し念入りに身体を洗う。
脱衣場で水を拭き取り、用意していた衣服を羽織る。
さあ行こうかサイン会場へ！
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