第32話 侮るなかれ、冷凍ホルモン使った焼きそば
「宅配便でーす」
と、インターフォンが鳴ったので、てっきり通販サイトで購入した同人誌のダンボールかと思いきや。
「冷凍の……食品？？」
開けたら、パッケージには『冷凍ホルモン(赤味噌)』と書かれていたので……これは覚の買い物だなとすぐに理解出来た。
「そっ。ちょっとジャンキーなもん食いたくて、地元の同級生んとこの店で頼んだんだ」
富山県出身の覚の過去は、本人があんまり話してくれないから聞くたびに新鮮な気持ちになる。覚くらいの年齢で自営業しているのかと聞けば、何代か続いている地元の名店の息子さんらしい。本人はまだ継ぐか悩んでいるそうなので、普段は会社員の仕事をしているみたいだ。
「え？ おうち焼き肉？」
「うーん、違う」
「なになに？？」
「焼きそば」
「！ ホルモン焼きそば！？」
「食べたくない？」
「食べたい！！」
今日はアシの仕事も合同誌の方もひと段落しているので、家事優先で動いていたから腹ペコ状態だった。夕飯にそんな魅力的なメニューとなると、はしゃがずにはいられない。
米は炊いてしまったが、関西に多い『焼きそば定食』は覚も学生時代に食べ慣れていたみたいだから問題なかった。
「市販の焼きそば麺だけど、ひとつコツが」
「ほう？」
「先にしっかりと、焼いておくこと？」
「？ 炒めちゃうの？」
「ちょっと惜しい。両面をこんがり焼くことで香ばしさが出るんだ」
「聞いているだけで、よだれ出そう」
「調味料はホルモンのだけでもいいけど、麺にもしっかり味付けしたいから付属の粉ソースに清酒と塩胡椒。あとは、合わせ味噌も加えて」
フライパンで油にニンニクの香りを移し、ホルモンをしっかり炒めたら野菜を入れる。その上に焼いた麺を蓋代わりにして蒸すこと数分。そのあとに、天かすを入れ、混ぜ合わせて軽く味見したら完成。
トッピングは、かつお節と青のり。今回マヨネーズは少し合いにくいから無し。
あとは、ご飯とみそ汁を用意すれば定食風になってしまうのだ。
「「いただきます」」
ホルモンは『シロ』という部位らしく、脂身がたっぷりで焼くとぷりぷりなのに舌の上で蕩けるような食感が堪らない。それを、富山県での焼き肉ランチで万智子はしっかりと学んだのだ。その味付きはどんな感じに仕上がっているのか。ひと口食べればピリ辛の味噌のコクと味わいがシロにしっかり移っていてとても食べ易かった。
「え～～。これ知ったら、普通の焼きそばが物足りなくなっちゃう～～！！」
「美味いっしょ？ ホルモン焼きそば」
「味噌味は初めてだけど、全然違和感ない。美味しぃ～～」
「Ｂ級グルメだから、イベントの屋台とかでも売ってたんだよな～」
「ビアガーデン的な？」
「いや、本気のグルメイベント。関東とかでも、やるとこやるじゃん？」
「ああ。ゆるキャラとかで宣伝しまくりなのは、テレビで見た気がするー」
「それもだけど。小さなドームとか使っての大がかりなのもあるね？ 気晴らしも兼ねて、今度どっかの行ってみる？？」
「いいね～。最近買い出し以外であんまり外出てなかったし」
「北陸にわざわざ出展するとこもあったけど。関東のはまだ俺も参加したことなかったし」
ホルモン焼きそばは、麺も素晴らしかった。先にしっかり焼いたことで独特の風味と食感がソースと非常によく合う。そこに、ホルモンを足せばまさに至高。米も進むし、味噌汁とも同じ味噌味なのにケンカしてなかった。
こんなＢ級グルメが近場でも味わえるのなら、俄然興味が湧いてきた。
合同誌の中身も現パロのグルメ関係にしたので、翌日にはノーパソで下調べを始めたくらいに。
「へ～～。ハンバーガーでも和牛の細切れをパティに……」
スイーツ、ドリンクも含め、Ｂ級グルメの参加ブースは色々あった。毎月のように、関東のどこかしこで開かれているイベントの中には、魅力的なメニューが多数参加するそうだ。中には、昨日食べたようなホルモン焼きそばも。
「ホルモン美味しかったなぁ～～。昨日使ったの、残りはお昼に焼き肉ぽいのしていいって言ってくれたから」
麺はないが、米はまだある。焼くのは炒める加減を見て、焦げ過ぎなければ問題ないらしい。
下調べしたあと、家事と原稿の作業をこなし……あらかじめセットしておいたアラームが鳴ったら、きちんと昼食としてそのホルモンを食べることにした。野菜がないと少し物足りなく感じたので、もやしの袋を見たらぴんときた。
先に軽く炒めて、皿に移し。ホルモンが粗方焼けたらさっと混ぜて盛り付ける。
緑の野菜ではないが、ちゃんと野菜があるだろうと満足のいく出来になったので食べてみれば。
味噌味がしっかり絡んで、これはデメリットと言わんばかりにご飯を二杯もおかわりしてしまったのだった……。
「あ～～。昨日もご飯二杯くらいおかわりしちゃったのに……体重やばそう」
と、その日は別々にお風呂だったため、こっそりと体重を計ったのだが。意外にも、そこまで変動していなかったので、暴飲暴食していた一人暮らし時代よりはメニュー管理されているのだな……と、逆に安心してしまうのであった。
覚の、至れり尽くせりな時短メニューにも感謝、と。
次回はまた明日〜
