シフォンケーキ
朝はパン……と決めてるわけではないですが、パンが多くなりました。
仕事あるときは、１日８千歩くらいは歩くことになる職場だった(単に動線が悪くて無駄な動きが多かった)ので、体力つけにゃあということで米食だったんですが。
もー仕事しなくていいもんねー！ となったら米だと重くて、自然とパン食に。
けど、いつもパンを常備しているわけではない。
あぁ、明日の朝は何か軽い食事パンが食べたいなぁ……となったとき、パウンドケーキやシフォンケーキ焼いたりします。
次の日まで残るから朝にはそれ食べれるので。
前日に焼きます。
コンビニ行けやと自分でも思います(笑)。
でも外出が面倒いんですよね……。ホットケーキミックスは常備してるから、何か作る方が楽。
というわけで、シフォンケーキです。
ここ数日あたふたしてるので、精神を落ち着かせるためには料理！
●レシピ
ケーキ類は分量と順番が大事なので、普段は適当ですが、これはちゃんと計量します。キッチンスケール(デジタルのはかり)は必需品。
ホットケーキミックス40g、卵２個(卵黄と卵白に分けます)、砂糖(またはグラニュー糖)20gがふたつ、サラダ油20g、牛乳(または水)20g
レシピ本では調味料は本当はそれぞれグラム違ったんだけど、本ごとに分量違うし、私は覚えやすく全部20gで統一しました(笑)
砂糖は減らしても可です。ホットケーキミックスにも砂糖入ってるので。
卵黄と砂糖①をとにかく混ぜる！白っぽくなるまで混ぜる！そこにサラダ油、牛乳、ホットケーキミックスを順番に入れて混ぜ、入れて混ぜ。
油と牛乳が分離しないようにです。
私はここにシナモンパウダーとオールスパイス、ナツメグ、バニラエッセンスを入れました。
卵白を泡立ててメレンゲを作る……のですが、私はこれが超苦手でした。できた試しがない。ハンドミキサー使ってもダメでした。
しかし、ある日見つけたのが、写真の赤い器具。
卵白泡立て器です。
卵白をカップなど口の狭い容器に入れ、これをピストンさせるだけで、メレンゲができあがるのです！
狂喜しました。
メレンゲできたおかげで、お菓子作りに目覚めたといっても過言ではありません。マジで。
まず卵白だけでそこそこ泡立ててから、砂糖②を投入(砂糖を早く入れるとツノが立ちづらくなるらしい)。で、ツノが立つまで泡立てます。
ツノが立ちました。赤い器具で５分くらいでできました。
この辺りで、オーブンを170℃で予熱スタート。
このメレンゲを三分の一、粉類を入れたボウルに入れて、ヘラなどでさっくり混ぜます。
残りのメレンゲも入れて、さっくり混ぜます。泡が潰れないように。
型に入れて、170℃のオーブンで20分。
型が紙かその他かで時間違うかも。ほうろうバットでシフォンケーキ焼くレシピ本チラ見したけど、時間までは見なかったな……その辺は串刺して確認しましょう。
完成(^^)
真ん中の出っぱった筒状のを支柱にして、傘みたいに立てて蒸気を抜きます。あらかた冷めたら紙ビリビリして切り離しましょう。
ふわふわでした……(*´ω｀*)美味し。
その気になればひとりで全部いけます(笑)
自重しますけどね！
