かぼちゃの茶巾
かぼちゃきんとん。
スイートかぼちゃ。
かぼちゃの茶巾。
どれがいいかな呼び名。
スイートポテトが好きで、秋から冬はよく作ってたんですが、今は時期的にさつまいもがありません。
いや店にはあるんだけど、一本300円超える立派なやつばっかで(しかも輸入)、ちょっともったいない。
昨年はそもそも、畑のさつまいもが大打撃を受けたのです。もぐらの穴を通ってネズミが畑の下を荒らしまくり、大根も里芋もユリの球根まで、土の下のものをネズミが喰いまくる……ガッデム。
どうにかネズミをジェノサイドしたいところ。
そんなわけで、例年なら冬を越したさつまいもがいい感じに甘くなってるとこなのに、既に使い果たしてる。
じゃあ、冷凍庫のかぼちゃでできるかな、と思って作りました。
我が家は５、６個分？の生かぼちゃを切って冷凍しております。そのまま茹でれます。多分これが一般家庭の感覚ではないと思われる。
うちのはひょうたん型の皮の薄いかぼちゃですが、皮むいたら普通のかぼちゃでもできるはず。
●レシピ
作りたい分量のかぼちゃを用意。私は皮ついたまま作りました。
最初は中火〜強火で、フタをしてひたひたの水(お湯)で茹でます。
かぼちゃが柔らかくなってきたら湯を９割捨て、弱火で皮が柔らかくなるまで茹でます。蒸発しやすいので焦げつきに注意。
水分が蒸発しきる前に火から下ろして、軽く潰します。マッシャーとか木べら、スプーンでも。私は木べらが好き。
熱いうちに砂糖を入れてさらに潰します。こだわり派ならグラニュー糖かもですが、私は普通に上白糖。ときどき味見して砂糖を加減します。
水分多すぎるとべちゃべちゃになるので、ここで弱火にかけつつ、かき混ぜて水分飛ばしても可。
お好みでバニラエッセンス、ケーキシロップ、蜂蜜など入れても。
さらし布、またはラップを用意。ハンカチ大ほどあればいいです。
ラップ広げて、スプーンで真ん中に潰したかぼちゃを置き、包んで団子状に。口をねじります。
巾着袋みたいな形の、かぼちゃの茶巾包み完成。
おやつが小麦粉ばっかだと飽きるので、野菜100%でもいいじゃないかと。
お子様のおやつにも良いかと。
かぼちゃを大量消費しちゃうので、作るのは適度にしてます。美味しすぎる(^^)
