そうだ、お菓子を作ろう(現実逃避)

キャロットケーキ

イギリスでは各家庭で作られるという、素朴なケーキ。

ケーキといえば生クリームがのっぺり乗ってそうなもんですが、私はそこまで生クリーム好きでない。

素朴な、焼きっ放しのケーキがめっちゃ好きです。

材料混ぜて焼くだけ、ていう。

ロンドンのアフタヌーンティーの冊子に乗ってたのを見て作り始めたのが最初。

レシピはなかったので、見様見真似でした。

ホットケーキミックス買ったら、袋の裏にパウンドケーキの作り方のレシピあったので、それににんじんすり下ろして入れればいいだろう、と軽く考えてました。

が、すり下ろしにんじんって、水分が出るんですよ。それを計算せずに、パウンドケーキも規定の牛乳量入れたら……型の底がべちゃっとした、上だけ焼けたケーキになってしまいました。

水分多すぎて、すり下ろしにんじんが沈んでしまったのです。

以来、牛乳を減らして作るようにしてます。

あ、私はケーキ型は、ほうろうのタッパを使います。パウンドケーキ型もあるんだけどクッキングシート敷かなきゃくっつくし。紙の型もたまに使うけど一度使ったら終わりだし。

ほうろうは周りにバター塗っときゃ簡単に取れてきますので重宝してます。

ただし、レンジには使えません。火花が散るのでご注意下さい。

●レシピ→ホットケーキミックス袋裏のパウンドケーキレシピ+にんじんをすり下ろして入れるので、牛乳は控えめに。

にんじんが沈まないように、オーブンに入れる直前に型に生地流すのがいいです。

クリームチーズ+砂糖+レモン汁でアイシングするレシピもあります。

作ってる途中も写真撮るべきだったのかな…まぁいいか(^^;)