いちじくのタルト
いちじくの季節ですね(*´ω｀*)
我が家の庭にはいちじくの木がありまして、猫や鳥やスズメバチの餌食となる前に収穫してます、母が。
スズメバチ罠として、1.8Lペットボトルに酒と砂糖とサラダ油を入れ、２×４cm巾の窓をカッターで切り開けたやつを、木にぶら下げてた時もありました。大量に入りすぎて怖かった……
甘露煮にしたいちじくを、バニラアイスに乗っけて食べるの好きです(ꈍᴗꈍ)冷凍もします。
少し前、一番気に入ってたケーキ屋が、職人だった爺ちゃんの逝去で閉店してしまいました。
こぢんまりした可愛いケーキ屋で(でもアメリカンサンドイッチとかのドデカボリュームな軽食もある、御年配のわりにアグレッシブな店でした)、私の行動範囲内ではいちじくのケーキはそこでしか買えませんでした。
アンゼリカはフキの砂糖漬けだと教えてくれたのも爺ちゃんでした。もっとお喋りしたかった。
いちじくデザート作る時は、その店の味や食感を思い出しながら作りますが、再現できないんだよなぁ。
ビスケットがあったので、タルトにしました。
【レシピ】
ビスケット(かーさんケットだっけ？を全部使用)130グラム、バター50グラムくらい、牛乳大さじ2〜3、生いちじく３個。砂糖、水を少々。
ビスケットの種類で食感変わりますね。ココナツビスケットも美味しそう。
厚手のビニール袋にビスケット入れて、すりこぎなどで叩いて粉々にします(私は穴あいたので途中でボウルにin)。全部粉にしてもいいけど、砕ききれないやつも食感違って良し。
溶かしたバターと牛乳入れて、揉んで馴染ませます。牛乳は少しずつ入れた方が調整ききます。
まんべんなく混ざったら、型に敷きつめます。
クッキングシート敷いた方が取りやすいと後で気づく……。
冷蔵庫で冷やしてこのままでも使えるようですが、今回は焼きます。
切ったいちじく２個を放射状に並べて、１個は細かく切って水、砂糖で煮詰めて、シロップ状に。上から回しがけます。
180℃のオーブンで20分ほど焼きます。
完成！
……で、取れません(笑)。
仕方なく、鍋のフタを被せてひっくり返し(取れた)、皿を被せて再びひっくり返して無事着地。クッキングシート大事でした(笑)。
ビスケットが甘味少ないので、いちじくの甘さだけで食べれます。美味しゅうございました(*´ω｀*)
彼岸なので仏壇に２切れ上がってます(笑)。
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追加！
後日パウンドケーキも作成。 ちゃんとシート敷きました。
これの前に、もう１回いちじくタルトを作りまして。市販ビスケット買ってなかったからビスケット生地から作りました。……市販ビスケット使うより美味しかったです(^^;) 写真は忘れてました←
