讃岐 源造
讃岐 源造享年：68歳
基本プロフィール
名前： 讃岐 源造
愛称： 源さん
享年： 68歳（現代の日本の香川で讃岐うどん一筋50年の大ベテラン）
生前の職業： 香川県・讃岐の山奥で行列が途絶えない伝説の手打ちうどん店『讃岐屋 源』店主。
転生状況： 現代の日本での事故死後、19世紀末ロンドンの伯爵令嬢シャーロット・アシュフォードとして生まれ変わる（生前の記憶と頑固な職人魂を持ったまま転生）。
容姿（生前のイメージ）
外見：
鋭い眼光と深い刻み皺。長年小麦粉を捏ね、生地を踏み続けて鍛え上げられた太い前腕と分厚い手。常に「ねじり鉢巻」に「法被」スタイル。一見すると近寄り難い「気むずかしい頑固親父」。※シャーロットのサファイアブルーの瞳で冷たく睨みつける表情は、生地や出汁の状態を見極める源さんの鋭い目つきがそのまま出ている。
性格・職人哲学
「麺は生き物、出汁は魂」：
機械打ちや妥協した素材を絶対に許さない極上の手打ち主義。気温・湿度・水質に合わせたミリ単位の塩塩梅と熟成時間の調整に命をかけていた。
人情深いが口は悪い祭り好き：
根っからの讃岐人でお祭り大好き。「うどんの味が分からん奴に食わせる麺はねぇ！」と客を追い返すこともあるが、美味そうに完食する客には一発でデレる。
死因（転生の経緯）
『うどん音頭』すっ転び死：
地元の夏祭りでテンションが上がり、ねじり鉢巻と法被姿で櫓に登壇。『うどん音頭』をキレッキレのノリノリで踊っていたところ、「どん！どん！どん！うどんが『どん！』」のタイミングで足を滑らせて盛大に転落。打ちどころが悪く、そのまま他界した。最期の言葉： 「おい……明日の仕込みの粉……水加減は48%だぞ……（ガクッ）」
未練と転生後の動機
未完成の「至高の一杯」：
現代の日本で50年打ち続けてもなお「理想のコシ」と「喉越しを邪魔しない極上出汁」の完全融合には至っていなかった。あと一歩のところでアホな事故死を遂げ、気づけば19世紀末ロンドンの伯爵令嬢に転生。食事情が凄惨な異国の地で無念と職人魂が限界突破する。「伯爵家の財力も権力も、全部あの一杯を完成させるために使ってやる！」という暴走気味な執念の原動力となっている。
シャーロット（内面）への影響・思考構造
二重構造のギャップ：
表面： 「あら、ご機嫌よう」「不法侵入ですわ」という気品あふれる貴族令嬢。脳内モノローグ（源さん）： 「〜じゃねぇか」「あかん」「けっ、軟弱な坊ちゃんどもが」というコテコテの職人口調。
人物評価の基準：
19世紀の貴族階級社会だろうと身分は関係なく、「コシの分かる奴＝見込みのある客」「分からん奴＝伸びきったデロデロ麺以下の愚か者」として判別する。
