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じゃがいものパンケーキ

　前回じゃがいものレシピを紹介したから、もうひとつじゃがいもで何か書こうと思う。芋もちとかにするのもいいけど、塩味のパンケーキはどうかな。

　じゃがいもを洗って皮を剥く。大きさにもよるけど、ふたつもあれば十分だと思う。剥いたじゃがいもをすりおろす。スライスや千切りじゃない。大根おろしみたいにすりおろす。

　じゃがいもをすりおろすと、空気に触れて色が赤っぽく変わってしまうんだけど、それは無視してすりおろして欲しい。

　すりおろしたじゃがいもに、生卵をひとつ割り入れてよく混ぜる。塩をして、好みで胡椒も振る。これだけで焼いてもいいんだけど、粉チーズを入れても美味しい。

　塩の量については、じゃがいもの大きさなんかもあるから『これくらい』とは言いにくい。多すぎるよりは控えめに。後から塩を振ることはできるから。

　生のじゃがいもを舐める勇気があるなら味見をしてもいい。ひと匙くらいでお腹を壊すことはないと思う。けど、保証はしかねる。自己責任でよろしく。

　フライパンに油を入れて温める。バターやオリーブオイルにしたいところだけど、どっちも結構高いからなぁ。あ、ごま油はあまり合わないかもしれない。

　じゃがいもと卵の生地をフライパンに流し入れて焼いていく。縁がきつね色になって全体が固まったら裏返す。両面こんがり焼ければ出来上がり。

　好みで追いバターしても、そのまま食べてもいい。

　これはおかずにはならないね。つまみ……というより、おやつかな。ひとりで食べる軽いお昼ご飯とかにも悪くないかも。