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味噌汁にさつまいもと豚肉

　さつまいもが美味しい季節。特に焼き芋は良い。私はホクホクよりもねっとり派である。甘くて柔らかいやつが好き。でも、味噌汁に入れるなら、ホクホク系のさつまいもが良いかもしれない。

　豚汁にさつまいもを入れると「さつま汁」になるのかと子供の頃は思っていた。けど、薩摩汁というのは鶏肉の汁物であるらしい。

　さて。味噌汁の具材としてのさつまいもだけど、豚肉との組み合わせが美味しいと私は思う。煮すぎると溶けて全体がどろどろしてくるから、そこは気をつけて。

　さつまいも、豚肉、大根、にんじん、長ネギで味噌汁にすると美味しい。でも、あんまり野菜を切りたくないとか、家になかったとか、そういう時はさつまいもと豚肉だけでも悪くないと思うんだ。

　味噌汁に入れるなら、さつまいもの皮は剥かなくていいんじゃないかな。色もいいし。じゃがいもよりも楽ちんである。

　よく、味噌汁は味噌を入れたら沸かしてはいけないって言うよね。確かに、栄養とか香りの面ではそうなんだと思うけど。豚汁にするなら味噌を入れてから一度沸かした方が、なんなら少し煮込んだ方が、味が馴染んで良い気がする。

　なんかこう、味噌の香りと豚肉の脂が喧嘩をしなくなる……みたいな感じ。味噌の種類にもよるのかなあ？

　私は自分で料理をするようになってから「味噌汁を飲む」とは言わなくなった。味噌汁は「食べる」である。私の味噌汁は具材がメインなので。特に豚汁は「食べる」だと思うんだよねぇ。