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ミニトマトを冷凍する

　家庭菜園でミニトマト。いいよね。育てやすいし。でも、料理に使うには一度に採れる量が足りなかったり、そのまま食べるのに飽きたりしない？

　冷凍しよう、ミニトマト。

　洗って袋に入れて冷凍庫に放り込めばいい。そしてある程度貯まったら、料理に使う。

　冷凍したミニトマトは、水に入れると皮がつるんと剥ける。たぶん大玉トマトも同じだと思うけど、そちらは試したことがないなぁ。

　とにかく。冷凍ミニトマトを水に入れて、皮を取る。冷たい、手が冷たい。凍ってるからね。でも、完全に解凍される前に剥いて、水気を切って欲しい。

　半解凍のミニトマトに、塩を振って、オリーブオイルをかける。まあ……高いけどね、オリーブオイル（これを書いたのは2025年なので、今はもっと高い）。すごく値上がりしたから。でもそれだけでサラダになる。

　冷たいうちに食べて欲しい。なんなら解凍される前に。冷えたオイルが少しとろみを帯びて、シンプルな塩味に合うんだ。

　これはバジルやモッツァレラを合わせるよりも塩だけが美味しいと私は思う。

　もし冷たいサラダが苦手なら、皮を剥いたミニトマトは加熱してしまえばいい。スープとかパスタソースとかね。

　ミニトマトを育ててなくても、たまたま安かったとか、買いすぎたとか、余ったとか、そういう時には冷凍をおすすめする。