追放された王女は世界初のコンビニを開きます 〜辺境村から始まる夜営業無双〜

第1章 追放王女、夜営業を始める

第12話 常連という宝

　夜営業を開始してから1週間が経過した。

　私は朝の時間を使って、これまでの売上データを整理していた。

「データ分析は経営の基本よね」

　前世のコンビニでも、売上データの分析は日課だった。

　どの商品がいつ売れるのか、どの客層がどんなパターンで利用するのか...

『パターンが見えてきたわ』

　一週間のデータを眺めていると、明確な傾向が読み取れる。

「アンナ、ミアちゃん、ちょっと来て」

　二人を呼んで、分析結果を共有することにした。

◇◇◇

「これを見て」

　私は手作りのグラフを見せた。

「時間帯別の売上と、商品別の販売数よ」

「すごく詳しく記録してるんですね」アンナが感心している。

「午前0時〜1時がピーク、午前2時〜3時が第二のピーク...」

　ミアちゃんが数字を読み上げる。

「そう。お客さんの来店パターンがはっきりしてるの」

　前世の経験では、深夜の客足にはリズムがある。

「それから」私は別の資料を見せた。

「顧客別の購入パターンも見えてきたわ」

「顧客別？」

「常連さんの好みよ。ハンスさんは必ずスープとおにぎり2個。ベルトさんはそれに甘いお菓子をプラス」

「確かに！」ミアちゃんが目を輝かせる。

「冒険者のディランさんは肉まんとお茶、マーカスさんは大盛りセット」

「みんな決まったパターンがあるのね」

『これが常連の価値よ』

　予測可能な需要ほど、経営にとって安心できるものはない。

◇◇◇

　夜の営業時間。

　いつものように0時の鐘と共に開店すると、すぐに馴染みの顔が現れた。

「今日もよろしく！」

　衛兵のハンスが元気よく入ってきた。

「ハンスさん、お疲れ様です」

　ミアちゃんが笑顔で迎える。

「いつものスープとおにぎり2つですね」

「そうそう、分かってるじゃないか」

　ハンスが嬉しそうに笑う。

『「いつもの」が通じる関係』

　これこそが、店と客の理想的な関係だ。

　続いてベルトが入ってくる。

「ベルトさんもいつもの？」

「ああ、頼むよ。今夜は特に甘いものが欲しい気分だ」

「それでしたら、新しく入荷した蜂蜜飴はいかがですか？」

　ミアちゃんが提案すると、ベルトの目が輝いた。

「おお、それは良さそうだ」

『常連の好みを把握した上での提案』

　これぞプロの接客だ。

◇◇◇

　午前1時頃、冒険者のディランがやってきた。

　二十代前半の若い冒険者で、週に3回は必ず来店する常連だ。

「よう、今夜も開いてるな」

「いらっしゃいませ、ディランさん」

　ミアちゃんが親しげに挨拶する。

「俺はいつもの肉まんセット」

「かしこまりました。肉まん2個とお茶ですね」

「そうそう。君たち、俺の好みを完璧に覚えてくれてるな」

　ディランが満足そうに頷く。

「お客様の好みを覚えるのも、私たちの大切な仕事ですから」

　私が説明すると、ディランが感心したような表情を見せた。

「他の店じゃ、こんなサービスはないぞ」

『差別化の要素の一つね』

　商品だけでなく、接客でも差をつけている。

「そういえば」ディランが続ける。

「明日から一週間の遠征に出るんだ」

「そうなんですか。気をつけて行ってくださいね」

「ありがとう。帰ってきたら、また『いつもの』を頼むよ」

　常連客にとって、店は帰ってくる場所でもあるのだ。

◇◇◇

　午前1時30分頃、別の常連客マーカスが現れた。

　三十代の冒険者で、食べ盛りらしく毎回大量購入する客だ。

「マーカスさん、いらっしゃい」

「よう、今夜も腹が減ってるんだ」

「いつもの大盛りセットですか？」ミアちゃんが確認する。

「そうだな...でも今夜はもう少し多めに」

「明日からの依頼が長期になりそうでね」

　マーカスが説明してくれる。

「でしたら、保存用のおにぎりも追加されますか？」

　私が提案すると、マーカスが頷いた。

「そうだな、それもお願いする」

『常連だからこそできる提案』

　お客さんの事情を知っているから、適切なサービスが提供できる。

「全部で銅貨80枚ですね」

「いつも助かってる。ありがとう」

　マーカスが支払いを済ませて帰っていく。

『80銅貨...単価の高い優良顧客ね』

◇◇◇

　午前2時頃、新しい顔ぶれも数人来店した。

　でも客の8割は、既に顔馴染みの常連だ。

「常連さんの比率が高いのは良い傾向ね」

　私はミアちゃんに説明した。

「どうしてですか？」

「予測しやすいし、安定しているから。それに...」

　ハンスとベルトが楽しそうに会話している様子を見る。

「お客さん同士も仲良くなってる」

「本当ですね。みんな楽しそう」

「店が地域のコミュニティの場になってるのよ」

『これは前世のコンビニにはなかった価値』

　単なる買い物の場ではなく、人と人をつなぐ場所。

「お客さんとお話しするの楽しい！」

　ミアちゃんが嬉しそうに言う。

「みんなのことを覚えて、喜んでもらえると嬉しくて」

『この子は本当に接客が好きなのね』

◇◇◇

　営業終了後、今夜の分析をした。

「今夜の売上は銅貨520枚。先週の平均を10%上回ったわ」

「すごいですね」アンナが驚く。

「常連さんが増えて、単価も上がってる」

　データを詳しく見ると、興味深い傾向が見えてくる。

「常連客の購入金額は、新規客の1.8倍」

「そんなに違うんですか？」

「常連さんは安心して追加購入してくれるの。『いつものに、これも』という感じで」

　ミアちゃんが頷く。

「確かに、常連さんはよく追加注文されますね」

「それに」私は続ける。

「常連さんは口コミもしてくれる。ディランさんなんか、冒険者仲間をよく連れてきてくれるでしょう？」

「はい！新しいお客さんを紹介してくれます」

『常連客は最高の営業マンでもある』

◇◇◇

　翌日、常連客のデータを元に仕入れ計画を見直した。

「時間帯別の売れ筋が見えてきたから、仕入れ量を最適化できるわ」

　無駄をなくして利益率向上を図る。

「午前0時〜1時はスープとおにぎりが中心」

「午前1時〜2時は肉まんとお茶の需要が高い」

「午前2時以降は甘いお菓子の比率が上がる」

　時間帯によって客の求めるものが変わるのだ。

「これに合わせて、商品の準備タイミングも調整しましょう」

「具体的には？」ミアちゃんが質問する。

「スープは開店直前に完成させて、肉まんは午前1時に追加で蒸し上げる」

「なるほど、常に出来立てを提供できますね」

『効率化と品質向上の両立』

　データ分析の威力を実感する。

◇◇◇

　その夜、最適化した運営を実践してみた。

「スープ、ちょうど良いタイミングで完成」

　開店と同時にハンスが来店。

「いつものをお願いします」

「はい、出来立てのスープです」

「おお、湯気がすごい。ありがたいなぁ」

　午前1時、予定通り肉まんの追加分を蒸し上げる。

　そこにディランが登場。

「いつもの肉まんセット」

「はい、今蒸し上がったばかりです」

「完璧なタイミングだ」

『データに基づいた運営の効果』

　客の満足度も、効率も向上している。

◇◇◇

　午前2時過ぎ、ベルトが甘いお菓子を物色している。

「今夜は何にしようかな」

「新しく入荷した果物の砂糖漬けはいかがですか？」

　ミアちゃんが提案する。

「おお、それは珍しいな」

「王都から取り寄せた特別な品です」

「それじゃあ、それにしよう」

　ベルトが購入してくれた。

『常連だからこそ、新商品も試してもらいやすい』

　信頼関係があるから、冒険的な商品にも挑戦してくれる。

「美味しかったら、また買いに来るよ」

「ありがとうございます」

『これが常連関係の醍醐味』

◇◇◇

　営業終了後、今夜の成果を振り返った。

「売上、効率、満足度...すべてが向上してるわね」

「常連さんのおかげですね」ミアちゃんが言う。

「そう。常連という宝があるからこそ」

　私は改めて常連の価値を実感していた。

「でも」私は続ける。

「常連さんに甘えちゃダメよ。常に期待を上回るサービスを提供しないと」

「はい！」

「今度、ハンスさんが『いつものお願いします』って言ったら...」

「はい？」

「『いつものに、今日はこれもいかがですか？』って新しい提案をしてみて」

「なるほど！常連さんだからこそ、より良いサービスを」

『そういうこと』

　満足に安住せず、常に改善を続ける。

　それが長期的な関係を維持する秘訣だ。

◇◇◇

　翌朝、常連客のベルトが日用品を買いに来た。

「おはようございます」

「おお、昼間もやってるのか」

「細々とですが」

「実は家内が興味を持ってましてね」

「奥様が？」

「夜営業の話をしたら、『そんな便利な店があるなら、昼間も利用したい』と」

『常連の家族にも波及』

「ぜひお越しください。お待ちしております」

「ありがとう。今度連れてきます」

　ベルトが石鹸を購入して帰っていく。

『常連の輪が広がってる』

　一人の常連が、さらに新しい客を連れてくる。

　これが口コミマーケティングの力だ。

◇◇◇

　午後、売上データの分析を続けていると、興味深い発見があった。

「常連客の来店頻度が上がってる」

　週2回だった客が週3回、週3回だった客が週4回...

「それだけ必要とされてるということね」

　アンナが嬉しそうに言う。

「ええ。でも慢心は禁物よ」

　私は気を引き締めた。

「常連さんが離れるのは一瞬。でも戻ってきてもらうのは大変」

『常連維持の難しさも知ってる』

　前世のコンビニでも、常連客の離反は致命的だった。

「どうすれば常連さんに満足し続けてもらえるでしょう？」

　ミアちゃんが質問する。

「変化よ」

「変化？」

「同じサービスを続けてると、慣れて当たり前になっちゃう。だから常に小さな変化を加える」

「新商品、新サービス、新しい提案...」

「飽きさせない工夫が大切なのね」

『そういうこと』

◇◇◇

　その夜、早速実践してみた。

　ハンスが来店すると...

「いつものスープとおにぎり2つですね。今夜は新しい薬味も試してみませんか？」

「薬味？」

「ネギと胡椒を少し加えると、味が変わって美味しいですよ」

「へぇ、面白そうだ。やってみてくれ」

　結果は大好評。

「これは美味い！いつものスープが特別な味になった」

『小さな変化で大きな満足』

　ディランには肉まんのタレを提案。

「醤油ベースのタレをつけて食べると、また違った味わいが」

「そんな食べ方があるのか」

　これも大成功。

「新しい発見だ。君たちは本当にプロだな」

『常連だからこそ、新しい提案も受け入れてもらえる』

◇◇◇

　営業終了後、今夜の手応えを確認した。

「みんな喜んでくれましたね」

「ええ。『いつもの』に『新しさ』をプラス」

「これが常連関係を深める秘訣よ」

　ミアちゃんが納得したような表情を見せる。

「常連さんって、本当に宝ですね」

「そう。売上の安定、口コミの拡散、新商品のテスト...」

「すべてを支えてくれる大切な存在」

『これが商売の醍醐味ね』

　経営者としての充実感を味わっていた。

　数字だけでなく、人との関係が築けている。

　それが何より嬉しい。

「明日も常連さんたちが来てくれる」

「『いつものお願いします』って言ってもらえる」

『この関係を大切にしよう』

　常連という宝を得た店は、さらに安定的な成長を続けていく。

　追放された王女は、商売の本質をまた一つ深く理解したのだった。

　そして、人と人とのつながりこそが、最大の財産だということも。