メンヘラオジサン42歳。仕事を辞め発信者兼カレー居酒屋からの再出発。氷河期世代。全てを失ったところから這い上がる

2027年5月。メンヘラオジサンの隠れ家2号店。課題山積利益3万円ｗｗｗランチの営業を模索中。

　二〇二七年五月。

　四月いっぱいを使って準備していた二号店が、ようやく営業を始めた。

　一号店と同じ雑居ビル。

　一階下にある、十席ほどの少し広い店。

　昼は、ホットクック二台を使って作るカレー五食と肉じゃが五食。

　夜は一号店と同じようなスナック営業。

　一号店から二号店へ流れてくれた客には、はしご割りも用意した。

「まあ、一号店と同じぐらいはいけるんちゃうかな」

　博之は、少しだけ楽観していた。

　一号店にはすでに客がいる。

　ＳＮＳにも見てくれている人がいる。

　女性スタッフも何人か育ってきた。

　今度はゼロからの開業ではない。

　ところが、実際に一か月やってみると、二号店は一号店ほど簡単にはいかなかった。

　一号店の方は、もうかなり安定していた。

　博之が毎日顔を出さなくても、女性スタッフ二人を中心に営業できる。

　常連客も料金体系を理解しており、自分たちで勝手に楽しんでくれる。

　締め作業を手伝ってくれる客もいる。

「こっちは、もう俺がおらんでもだいぶいけるな」

　半年以上かかったが、一号店はようやく自立し始めていた。

　ただし、平日の昼営業までは手が回っていない。

　一方、二号店はそうはいかなかった。

　はしご割りの効果もあり、一号店で飲んでいた客が、

「下も見に行くか」

　と遊びに来てくれることはあった。

　しかし千円を割り引く分、当然ながら客単価は下がる。

　新規客だけで二号店が埋まっているわけでもない。

　さらに、新しく入った女性スタッフも、まだ仕事に慣れていなかった。

「これ、延長どうするんでしたっけ？」

「このお酒、値段いくらでした？」

「今日、急にシフト入れなくなったんですけど……」

　そんな連絡が、ちょこちょこ入る。

「まあ、最初はこんなもんか」

　博之も、一号店の最初を思い出せば強くは言えなかった。

　一号店だって、半年かけて今の形になったのである。

　新人を入れれば、教える時間も必要になる。

　シフトがうまく埋まらない日もある。

　売上があっても、人件費が余計にかかる。

　五月末。

　博之は二号店の帳簿をまとめた。

　売上、およそ七十万円。

　そこから酒や食材の原価、月八万円の家賃、光熱費、消耗品、女性スタッフへの

　給与などを引いていく。

　最後に残った利益は、

　三万円。

「三万か」

　博之は数字を見つめた。

　一号店と比べれば、かなり少ない。

　初期投資の三十五万円を回収することまで考えれば、まだまだ先は長い。

　だが、博之はそれほど落ち込まなかった。

「まあ、赤字ちゃうしな」

　そもそも、二号店の初月はトントンなら十分だと思っていた。

　スタッフも育成中。

　客もまだ一号店から流れてくる人が中心。

　そんな状況で七十万円の売上が立ち、最後に三万円でも残った。

「二軒目も、ちゃんと商売にはなった。それでええか」

　まず、一か月営業できた。

　家賃を払えた。

　従業員にも給料を払えた。

　借金をして穴埋めする必要もなかった。

　それを喜ぶことにした。

　もちろん、課題は山ほどある。

　一つ目は、人だった。

　女性スタッフのシフトを安定させる必要がある。

　一号店のように、博之がいなくても二人、三人で回せる状態にしなければならない。

　さらに、スタッフ自身にも少しずつファンを作ってもらいたい。

「博之がおるから行く店」だけでは、二軒以上には広げられない。

「○○ちゃんがおるから二号店行くわ」

　そう言われるスタッフを増やす必要があった。

　二つ目は、客単価。

　はしご割りは新しい店を知ってもらうには役立ったが、ずっと千円引きを続ければ利益を削る。

「これは、そのうち五百円ぐらいにしてもええかな」

　二号店そのものに客がつけば、割引の役割も小さくできる。

　そして三つ目が、昼だった。

　ホットクックで作るカレー五食と肉じゃが五食。

　仕込み自体は難しくない。

　問題は、昼に客をどう呼ぶかだった。

「味だけで行列作る店ちゃうからな」

　博之は最初から、有名カレー店を目指しているわけではない。

　むしろ売りたいのは、場所だった。

　茨木の街中で、昼に少し座れる。

　人の多い喫茶店に入らなくてもいい。

　一号店なら禁煙でゆっくりできる。

　二号店なら、条件に合う客はタバコを吸いながら過ごせる。

　そして、予約しておけばカレーか肉じゃがが食べられる。

「飯屋というより、昼の隠れ家やな」

　無理に毎日二店舗とも開ける必要もない。

　予約が入った日に、一号店か二号店のどちらかを開ける。

　禁煙がいい人なら一号店。

　喫煙できる場所を希望する人なら二号店。

　ＳＮＳで、

『今日の昼、カレーあります』

『肉じゃが三食残ってます』

『昼からゆっくりしたい方、連絡ください』

　ぐらいの軽い告知を出す。

　店の前にも、小さな看板を置けばいい。

「Googleのレビューも、ちょっとずつ集めた方がええな」

　ＳＮＳだけでは、博之を知らない地元客には届かない。

　普通に検索して、

「茨木　ランチ」

「茨木　昼飲み」

「茨木　喫煙」

　などで見つけてもらえるようになれば、少しずつ新しい客も入るかもしれない。

　味で人を引っ張ってくる名店になる必要はない。

　安く飯が食えて、座れて、だらだらできる。

　少し人には言いにくい悩みがあれば、話も聞いてもらえる。

　そんな隠れ家でいい。

「二号店で三万残ったんやったら、まず合格にしとこ」

　博之は帳簿を閉じた。

　一号店の成功を、そのままコピーすれば二号店もうまくいく。

　そんなに簡単ではなかった。

　だが、それも一つ勉強だった。

　一号店は自立し始めた。

　二号店も赤字にはならなかった。

　次は、人を育てる。

　客を育てる。

　昼の使い方を考える。

　二〇二七年五月。

　博之の二号店は、月商七十万円、利益三万円。

　数字だけ見れば、まだ頼りない。

　それでも二つ目の小さな箱は、どうにか自分の足で立ち始めていた。

「まあ、一歩ずつやな」

　博之は誰もいない十席の店で、ソファーに寝転びながらスマートフォンを開いた。

　明日の昼の告知を、一本だけ出してみることにした。