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読書／田崎真也『田崎真也が明かす ワイン味わいのコツ』 ノート20180624
田崎真也『田崎真也が明かす ワイン味わいのコツ』柴田書店1994
目次
まえがき 2
第1章 ワイン・ティスティングの真の目的 11
第2章 テシテングの方法 21
第3章 白・ロゼ・赤ワインの違い 29
第4章 白ワイン／ぶどう品種の個性 39
第5章 白ワイン／産地の違い Part １ 55
第6章 白ワイン／産地の違い Part 2 63
第7章 白ワインの熟成を唎く 75
第8章 赤ワイン／ぶどう品種の個性 85
第9章 赤ワイン／産地の違い Part１ 103
第10章 赤ワイン／産地の違い Part 2 117
第11章 赤ワインの熟成を唎く 129
第12章 シャンパーニュを唎く 143
第13章 甘口の白ワインを比べる 153
田崎先生といえば、ソムリエの第一人者で、テレビでよく拝見する。購入時期、私はこの人が著者であることを知らずに買った。ソムリエ入門者がテキストとしてつかう本らしい。フランス・ワインのみに限定して述べている。料理と酒に関して、水や土壌の関係で、食材と蔵元が近いほど相性が良いという話があった。これは和食と日本酒の場合にも当てはまることだ。ふだん、テーブル・ワインしか飲まない私だが、本書を、自作小説を書く際の資料として購入した。頁数が少なくコンパクトにまとまっていて私好みの本である。
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