夏に感じた清涼感。これなんです。―彼第二
夏も目前の梅雨のある夜。外ではしとしと雨が降る。庭の雑草も刈ったばかりで泥ハネしやすい。そんな窓の外を眺めて、そうだ、と思いつく。
ポタポタ。窓に落ちる水滴のようなアレが丁度いい。そうだ。アレだ。
水出しコーヒーを作ろう。
一滴一滴。ポタポタドリッパーに落ちて抽出する水出しコーヒー。直ぐに飲みたい気持ちは叶えられないけれど、水滴が落ちるのを眺めている時の至福ったら。飲めるのは明日の朝かな。わくわくして今日は眠れるだろう。
明日の朝ごはんを考える。水出しコーヒーにぴったりなのは？ ホットサンド？ クロックムッシュ？ ベーグルにクリームチーズと生ハム添えようか。
ポツンポツン。コーヒーが落ちるのを見つめながら、待ち遠しい朝を思う夜。芥川龍之介は無類のコーヒー好きだった。深煎りと言うより軽めのコーヒーを、カップではなくお椀に注いで客人に振る舞った。
お椀。カフェオレボオルほどのものか。芥川はカフェオレを好んだかは置いておいて、お椀にコーヒーなんてちょっぴりおしゃれではないの。
また、銀座の老舗のカフェ「カフェー・パウリスタ」は文豪たちとの待ち合わせにも使っていた。そんなコーヒー好きの芥川。小説『彼 第二』にも描写がある。
「僕等はカッフェ・パウリスタの隅のテエブルに坐っていた。その頃のカッフェ・パウリスタは中央にグラノフォンが一台あり、白銅を一つ入れさえすれば音楽の聞かれる設備になっていた」
私も明日の朝は、水出しコーヒーとピアノの伴奏でクロックムッシュを頂こう。
そして、夜も明け、朝。
水出しコーヒーは落ちきっている。早速、冷蔵庫から卵と牛乳、砂糖を取り出し、クロックムッシュを仕込む。冷蔵庫をがそごそ。ハムもチーズもある。
フライパンにバターを入れて火をつける。卵液に浸した食パンを並べ、両面焼けたらハムとチーズをサンドする。クロックムッシュの出来上がりだ。
水出しコーヒーのグラスを選ぶ。円柱形のスマートなグラスに氷を入れ、並々とアイスコーヒーを注ぐ。
グラスを傾ける。
氷が鳴る。
そう、これ。
すっきりとした味わい。
しつこさじゃない、喉にすとんと落ちる爽やかさ。
この軽さだ。
芥川は軽めのコーヒーが好きだった。
このようなものか。
クロックムッシュを頂こう。
甘く、しょっぱく。卵の贅沢。
梅雨に感じた清涼感。これなんです。バッハのフーガが耳にも贅沢。お家カフェ時間の始まり始まり。
