閑話 ソーダ（そうだ）ファウンテン——炭酸がアメリカを救う！？
炭酸水、誕生のきっかけは「謎のシュワシュワ現象」
18世紀の科学者たちは ある奇妙な現象 に気づいた。
「このチョークや石灰……なんかフワフワの気体が出るべ？」
スコットランドの ジョゼフ・ブラック という科学者は、この気体を 「固定空気（Fixed Air）」 と命名。
しかし「固定」と言いながら、めちゃくちゃ動き回るガスだった！！！
「固定とは……？」
しかし、ブラックの発見をもとに人々は このガスを水に溶かすアイデア を思いつく。
「おい、これ水に入れたらシュワシュワするぞ！？！？」
——こうして 炭酸水が誕生した！！！
しかしながらこの時代水は基本的に飲み物ではなかった。
理由？ 汚いから。
「そんなもん飲んだら、お腹がバッカンするぞ！！！」
都市部の水は 虫の死骸、魚の排泄物、細菌だらけ で、そりゃあ飲みたくない。
だから、庶民は 「とりあえず酒飲んどけば安全！」 というライフスタイルを確立。
日常的に ビールやワインを飲んでいた！！！
「アルコールなら殺菌できる！だから安心！」という理屈である。
しかし 19世紀に浄水技術が発達 すると、人々はようやくこう気づく。
「待てよ……水って飲んでも大丈夫じゃね？」
ここで 炭酸水文化が一気に広がる！！！
不思議なことにアメリカでは 薬剤師が炭酸水を売り始めた。
ヨーロッパでは炭酸水はこのシュワシュワ感が胃腸に効果があると言われて重宝されていたため、アメリカでも医薬品としてお金もちに愛好されるものとして最初は広まった。
アメリカの化学者 ベンジャミン・シリマン は、炭酸水製造装置を開発した。
しかし瓶詰めが困難であったため、 薬局に直接装置を設置し、注文を受けて作るスタイル に！！
このシステムこそが ソーダ・ファウンテン の始まりだった！！！
やがて、ソーダ・ファウンテンは カフェや専門店にも導入され、
ついには ソーダ・ファウンテン専門店 まで登場！！！
こうして炭酸水は アメリカ文化の一部 となっていくことになる。
19世紀、禁酒運動が広がると、労働者たちに 「アルコールをやめて水を飲め！」 という指導が行われた。
しかし、長年 ビールとワインで生きてきた人々 に「ただの水」を飲ませるのは難しい……。
そこで登場したのが 炭酸水！！！
フレーバー付き炭酸水なら、 アルコールに慣れた人でも違和感なく飲める！
禁酒運動家たちはこれを 「飲酒文化を抑える救世主」 として推奨したのだった！！！
このシステムが確立していたことがペンバートンの新たな道を照らしだした。
