超超超大盛りカップ焼きそば2142kcalが懐かしい
「三大栄養素のエネルギーから計算した数値を『カロリー』と呼びます。人が生きるにはカロリーが必要です。もちろん摂り過ぎれば太ってしまいます。三大栄養素はどんな食材にも少なからず含まれていますから、食べた食材と量からカロリーを算出すれば、食事で摂ったエネルギー量がわかります。一日に必要なカロリーは、成人女性で概ね1600kcal、成人男性で2200kcalです」
知ってました？実はカロリーって栄養素なんですよ。わたしは最近まで栄養素とカロリーは別のものだと思っていました。
カロリーは『たんぱく質×4 + 脂質×9 + 炭水化物×4』で算出できます。パックの裏に書かれている成分リストを見て計算してみよう！
「カロリーの摂り過ぎってのは、単純に食べ過ぎと考えていいのか？
うちの店の常連さんに、肉も魚もパンもたいして食わないのに太ってる人がいるんだよ。
一方で、仕事帰りに来る大工のやっさんは、朝も昼もがっつり肉を食って、うちでサンドイッチを食ってから一杯飲みに行く大食いなんだけど、普通に腹が出てるくらいでよ…やっさんの力仕事を差し引いても、常連さんの太りっぷりの理由がわからなくてな」
「もしかして、その方はケーキをたくさん食べますか？」
「ああ。あの人は大の甘党でな。注文はいつも、がばがば砂糖を入れたカフェラテを2杯と、うちのメニューの中でも相当に甘いケーキを1/2ホール食って、最後に酸味が強めの果物で口直しして帰っていくよ」
「カロリーは食材によって全然違います。砂糖は肉と同じくらいカロリーが高いんですよ。砂糖の量は肉の量と言っても差し支えないくらいです。その方はフランツさんのお店で大量の肉を食べてるのと変わりません。でも、カロリーが高い食べ物は総じて美味しいんですよねえ…唐揚げとか、ラーメンとか、焼き肉とか」
「でも、スイーツじゃなくても少食なのに太っている人っているわよね。以前の勤め先でそういう人がいたのよ。
その人、太り過ぎてて妊娠していることに本人も気づかなかったの。仕事中に具合が悪そうにしてたから病院に連れていったら、すぐに担架で分娩室に運ばれて出産したわ」
「そ、そんなことあるんですか…。太りやすさは体質や生活習慣にもよります。口にしたカロリーと、体に吸収されるカロリーは異なります。
逆に、いくら食べても太りにくい人もいます。そういう体質の人はカロリーが吸収されにくく、人並みに食べたつもりでも実際は少食と同じ結果になります」
「羨ましい限りよね。はあ…」
「まったくです。気持ちはわかります…！でも、決してメリットではないんです。人並みに食べるだけでは慢性的に栄養不足になってしまいますから。そのような体重が増えにくい体質の人は、トレーニングをしても筋肉がつきにくい傾向があります」
ちなみにボディビルではハードゲイナー（Hard Gainer）と呼ばれています。ハードゲイナーの人にとってカロリーは重い悩みの種のようです。
「ですが、普通の人であっても十分なカロリーを摂っていれば『体を保てる』とは限りません。『体を保つ』には、三大栄養素に加えて『ビタミン』と『ミネラル』が必要です。この二つを入れて、『五大栄養素』と呼びます」
