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七草がゆ
七草がゆは五節句(人日・上巳・端午・七夕・重陽)のひとつ、人日に当たる、１月７日の朝に食べられる日本の行事食であります。
一般的には一月六日の夜、あらかじめ用意した
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの「七草」をまな板の上に載せ、しゃもじやお玉杓子、包丁の背などで叩いて細かくする。
明けて七日の朝に粥を炊き、叩いた七草と塩を入れて七草粥にし、朝食として食べる。
今の時代ではスーパー等で簡単にセット売りで入手できますが、
地方によっては、有り合わせの青菜、根菜、蒟蒻、油揚げ、柿や昆布、大豆製品をも含めて「七種」取り揃えて代用していたりもするそうです。
調理法も白粥のみではなく、鰹節で出汁を取り醤油や味噌で味付けして「雑炊」にする地方や、四国の瀬戸内海沿岸のように「和え物」「お浸し」で七草を食べる地方、九州北部のように汁物に加工するなど、全国でバリエーションは豊富のようです。
実は米は好きですが、お粥や雑炊等が苦手だったりする自分ですが。
(ふやけた感じ？が苦手)
今回色々調べてみて、
お浸しにして食べてみるのも乙なものかもと思ったりもするので試すのも一興かもしれません。
七草粥は、お正月のご馳走を食べ過ぎた胃腸を休めるためとも言われています。
小豆の入った粥に餅を入れて食べる小豆粥も小正月の習慣の名残です。小豆粥は一年間の邪気を祓い、無病息災にしてくれる言われています。
皆様にも今年、無病息災であられますよう、
お祈り申し上げます。
