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そろそろ
家じゅうに甘い香りが充満しています。
春が近づくと咲くマンサクの花の香り、それから夏から秋に楽しめるタカラヅカ（デュランタ）の香りが好きなのですが、そこにこの追熟中の梅の香りも加えたい。
ちなみに、マンサクの香りは、あの貧相な花から想像できません。
個人的な表現でいえば、マンサクは洋風な果実の香り、タカラヅカはココナッツかバニラの香り。
６月１０日か１１日に漬けるつもりです。
ですので、今日は、樽、蓋、重石を洗って消毒します。
作業手順を確認すると、①梅の軸を取る、②梅を洗う、という作業があります。
問題はどちらを先にするのかということです。
ネットで調べると、両方あります。
とりあえず、今回は洗ってから軸を取ります。
