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内緒のおからクッキー
今日は出かけずに過ごすと決めた日に限って、甘い物が食べたくなるのはなぜだろう。
そしてもちろん買い置きなど皆無である。
さらに言うなら食欲の秋真っ只中、体重計が恐ろしいこの頃。
しばらく台所とお茶置き場をうろうろ往復して、ふとフライパンで乾煎り中だったうの花が目に入った。
乾煎りしていたおからを予定より長めに煎って水分を飛ばす。
100グラムどけたそれに残り物のきな粉を全部入れると、140グラムになった。
さらに薄力粉を足して200グラムにする。ベーキングパウダーも小さじ１、泡立て器で混ぜてふるいの代わり。
オリーブ油50グラムと砂糖50グラムをすり混ぜて、さらに卵一個もよく混ぜて。
粉とそして黒ゴマを投入したらゴムべらで混ぜてビニール袋に入れて揉み、麺棒で3ミリ程度に伸ばして袋を切り開く。
あとは型で抜いて160度のオーブンで30分じっくりと焼いて完成である。
(おぉ！意外とサクサクしてる！)
よく作るクッキーのアレンジを明らかに適当にやったのだが、案外満足のいく出来映えである。
「なんか今日のうの花具だくさんじゃない？ごぼう率高い」
「まぁ良いじゃん食べ応えあって」
「だから円はご飯の盛り少なめなの？」
ギクリ。
「ダイエット頑張ってるんだな。無理すると夜に腹減って目覚めるぞ」
「大丈夫だって〜」
クッキーの腹持ちが意外に良すぎて入らないとは言えず……。
笑ってごまかす円だった。
きな粉クッキーのアレンジ版。
薄く伸ばすのがコツ。
ココア粉やインスタントコーヒーでもいけますが、砂糖少なめなので適宜調整を。
うの花の炒り具合(水分の飛ばし具合)と厚みによってはしっとり系になります。
