メンヘラオジサン、戦国で飯屋を始める ～戦えない俺は食と金で成り上がる～

十二月の二週間。炊き出しや雇い入れ、諸々施設の増強などでようやく赤字4万文。湯あみと拠点が増える。

十二月に入って二週間。

博之はまた帳面の前に座っていた。

「……ほんま、数字ばっかりやな」

　そうぼやきながらも、手は止めない。

　前回の残りは六十四万九千文。

　そこから、この二週間の商いをまとめる。

　まず、横丁や握り飯屋、弁当、天ぷら、すり身串、港の商い、そして湯あみの分を合わせた利益が、

　ざっくり四十一万文。

　ここまでは良かった。

　だが、そこから出ていく銭も大きい。

　家賃が三万六千文。

　人件費が十六万二千文。

　椎茸、養鶏場、油、薪、炭、魚、漬物、弁当箱、薬、湯浴み、布団の取り回しなど、諸経費が十万文。

　それらを差し引くと、この二週間の純増は十一万文ほどだった。

「まあ、これだけ残れば十分やろ」

　横で見ていたヨイチが言う。

「普通はな」

　博之は筆を置かずに答える。

　さらに、この二週間では新しく六十人を雇い入れた。

　当然、飯を食わせ、湯浴みをさせ、最低限の着物や寝具を用意し、住む場所も整えなければならない。

　新入りの初期費用として二万四千文。

　残りは八万六千文。

　そこに、屋敷を三つ借りた。

　家賃だけなら三千六百文ほどで済むが、屋敷は借りただけでは使えない。

　中に米、味噌、塩、干物、漬物、薪、炭、予備の布、薬、予備金を入れる。

　そこに三万三千文ほどを入れた。

　残りは四万九千文。

　博之はそこで、また妙なことを言い出した。

「一万文ぐらい使って、松坂と津の間に小さい拠点作ってこい」

　それを聞いた古参たちは顔を上げた。

「拠点、ですか」

「せや。大きい横丁やなくてええ。田楽、団子、握り飯。できれば鶏串。まずはそれぐらいでええ」

「一万文で？」

「余ったら小遣いにしてええ」

　その一言で、若い古参たちの目が輝いた。

「ほんまですか」

「ちゃんと商売して、ちゃんと帳面つけた上でな」

「それ、店主にしてくれるってことですか」

「店主見習いや」

「やります！」

　数人の古参が一気に前のめりになった。

「年末でも頑張りますよ」

「松坂と津の間なら、人通りありますよね」

「握り飯なら回せます」

「田楽は俺、できます」

　博之は、思った以上に食いつきがいいことに少し驚いた。

　自分としては、金が余ったから少し使うか、くらいの気持ちだった。

　だが、下の者たちにとっては違う。

　自分たちが任される。

　自分たちの店を持つ。

　たとえ小さな拠点でも、それは大きな話だった。

　ヨイチは横で呆れ顔をしていた。

「旦那、またこれ、うまくいく感じですよ」

「そうか？」

「そうです。なんか今年の旦那には、天の邪鬼みたいなんがついてますわ」

「なんやそれ」

「銭を減らそうとしたら増える。施しをしたら評判になる。店を出したら人が育つ。

　そんな流れになってる」

「怖いこと言うな」

　博之は苦笑した。

　さらに、この二週間では炊き出しを四回行った。

　郊外の寺、松坂の町場の寺、神社、そして港。

　小魚のあら汁、鯛のあら大根、浜すり身串、混ぜ飯を出した。

　それに加えて、従業員向けの慰労もやった。

　高い湯あみの木札を配り、年忘れの飯会を開き、天ぷらや親子丼、すり身串を振る舞った。

　これらは大きく儲かるものではない。

　むしろ、銭は出ていく。

　それでも、町の評判と従業員の気持ちは明らかに良くなった。

「この辺の出費含め、ざっくりトントンやな」

　博之は帳面に書き込む。

「金が消えたというより、評判と気持ちに変わった感じや」

　そしてもう一つ、大きな出費があった。

　湯あみである。

　簡易の湯あみを六か所ほど作った。

　さらに、松坂の城下では女性向けの高い湯あみしかなかったため、男性向けも一つ新しく作った。

　釜、桶、すのこ、囲い、薪置き場、着替えの場所。高い方には畳も入れる。

　ここは赤が出た。

　いや、正確に言えば、赤ではない。

　銭が物に変わっただけだった。

「湯あみだけで、マイナス四万文くらいやな」

　ヨイチが帳面を見て言う。

「赤字ですな」

「赤字というより、設備や」

　博之は言い直す。

「湯浴み場になった。清潔になった。病が減るかもしれん。女衆も安心する。男衆も湯浴みできる」

「まあ、それはそうですけど」

「それに、また売上立つかもしれん」

　ヨイチはため息をついた。

「ほら、また増えること考えてる」

「考えてへん」

「考えてます」

　お花は横で笑っていた。

「でも、湯あみは必要です。人数が増えましたから」

　博之は頷く。

　六十人を新しく雇い入れたということは、飯だけでは済まない。風呂、寝具、病、揉め事、

　読み書き、仕事の割り振り。すべて増える。

　それでも、受け入れる。

　受け入れた分、拠点を増やす。

　拠点を増やした分、人に任せる。

　それが、今の伊勢松坂屋の流れだった。

　最終的に、帳面の数字はこうなった。

　前回残高、六十四万九千文。

　この二週間の営業利益と湯あみ収入、四十一万文。

　家賃、人件費、諸経費、新人初期費、屋敷三つ、備蓄、炊き出し、慰労、岩宮整備、

　津方面の小拠点費用。

　すべてを差し引いて、十二月中旬時点の残りは、六十万九千文。

　博之はその数字を見て、少しだけ息を吐いた。

「……四万文減った」

　ヨイチが笑う。

「ようやく減りましたな」

「でも、家三つ増えて、岩宮増えて、拠点も増える」

「つまり、銭が形になっただけですな」

「そうや」

　博之は帳面を閉じた。

　手元の銭は減った。

　だが、屋敷が増えた。

　備蓄が増えた。

　湯浴み場が増えた。

　人が増えた。

　松坂と津の間に、小さな拠点も生まれようとしている。

　銭だけで見れば四万文減。

　だが、伊勢松坂屋という塊は、明らかに大きくなっていた。

「年末まで、まだ少しあるな」

　博之が言うと、ヨイチは嫌な予感がしたように眉をひそめた。

「また何かする気ですか」

「正月の支度や」

「それが一番怖いんですわ」

　お花がくすくす笑った。

　十二月中旬。

　冬の寒さは増していた。

　だが、伊勢松坂屋の屋敷では、鍋の湯気、湯あみの湯気、炊き出しの湯気が、絶えず上がっていた。