ダマにならないホワイトソース【うちの冷蔵庫。バター入ってないんだよね】
グラタン、パスタソース、シチュー。こいつがいれば色々作れます。冷凍可能。
酒のつまみかー。ネタが尽きてきたぞ。
【材料】1人分
牛乳 100cc
小麦粉 大さじ1
チーズ
コンソメ（中華味の素でも可）
玉ねぎ（きのこ、ほうれん草など水分多めの野菜）
サラダ油
フライパン
✱✱✱
1.スライスした玉ねぎ（他の野菜でも）を油を引いたフライパンで、弱火で炒める。
★ここで焦がすとホワイトソースでなく、ブラウンソースになってしまうので注意。
2.しんなりしてきたら小麦粉を入れてさらに炒める。
小麦粉が水分を吸って、粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。
★一気に入れて大丈夫。
3.弱中火でかき回し続けると、とろみが出てきます。
コンソメ等で味を整える。
4.火を止めてチーズを1つかみ。
★入れた分だけ旨みは出ますが、入れた分だけ冷えた時に固まります。
ひとまず【完成】
〈おまけ〉
〇とうとう計りを使ってしまった……。
自分で作る時は目分量ですが、説明しにくいので。
〇1番ポッテリのホワイトソースなので、グラタン向きです。
他は牛乳で伸ばして使ってください。
〇バターを入れないのでかなりあっさり風味。
もちろん入れた方が風味は段違いです。
入れる時は1.サラダ油の代わりにどうぞ。
〇バターは10グラムくらいかな。その分チーズは控え目に。
〇私は
・鮭ほうれん草のクリーム煮。
・鶏肉とキノコのクリーム煮。
・ベーコンとアスパラのクリームパスタ。
・シーフードとブロッコリーのクリームパスタ。
などなどなど。もちろんグラタンもドリアも美味しいです。
1.の時点でスライスガーリックを入れても、風味がいいですよね。
〇緑の野菜を入れてあげると、やっぱり見た目が華やかになりますよ。
粉と炒めて
牛乳
炒めているとトロトロになりました。
鮭や鶏肉は最初に炒めて、最後にホワイトソースに戻してくださいね。
これでとりあえず30品。
今日のおつまみに役立てたら嬉しいです。
もう、これ以上はつまみと言うより夕飯のおかずになりそうなので……（そんなのもいくつもありましたが）
一旦、定期連載は終了です。
また面白いネタ……いえ、美味しいつまみが思いついたら載せると思います。
その時はまた、よろしくお願いします
m(*_ _)m
ご愛読ありがとうございました。
