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雑煮

「文には殺気が必要で、同時に媚も必要である。美味しいけれど危険な読書を通して生存欲求を満足させる料理を、地方、国、ふるさとは持っているかどうか、それが文価だ。牡蠣、フグ、サバ、モチ、日本が誇るロングキラー商品である。」


昔モチのとろけたのが喉に詰まったことがある。吐き出そうとしても受け流されて、飲み込もうとしてもひっついて動かなかった。若さに任せて肺活量で窮地を脱したけれど、なるほどアレは無理だろう、と思った。以来、少し冷まして固めにして食すようになった。モチを煮てはいけない。

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