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白味噌が美味しい

　味噌汁好きですの。

　赤だし、合わせ、白味噌とそろえましたが。

　お味噌汁やポタージュをつくるのに、白味噌がとても美味しい。

　回鍋肉などの炒め物には、赤を使いたいところでも、キノコをバターで炒めるときなんかは白。

　結果、白味噌の減りがいちばんです。

　さいごに買ってきたのに、はじめに買い足さなきゃ（汗）

　だから今日は、赤だしで味噌汁。

　魚系出汁パウダーに、タマネギ、キャベツざく切り（切って冷凍しといた）、多めの唐辛子フレークでピリ辛に。

　煮えたら、こちらもやや多めの赤だしをといたら完成！

　味噌汁の味噌の適量調べてないんですが。魚系出汁パウダーは多め、野菜もたっぷりだから、旨みはじゅうぶん。だけど、お雑煮っぽくしたくなかったら、味噌は濃いほうがいいみたいなので。

※ 出汁と野菜が強いせいもあろう（汗）

　濃厚ではあるけれど、塩辛くもなく、美味しい味噌汁でした。

・魚系出汁パウダーを多め

・野菜をたっぷり

・味噌はふつうはこんなもんかな、より2、3割増し

　これで、たいてい美味しくできるかと。

　乳由来パウダーでポタージュに変更することもできますが、それなら出汁はコンソメ使ったほうがよさそうね。

　赤、合わせ、白、どれでも！