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肉厚のハンバーグに火が通りきらない

　ちょっと贅沢。

　肉厚なハンバーグを買ってきました。冷凍でなく、冷蔵のやつね。

　胡麻油で炒めてゆきます。

　ちょっとだけ（だけ、よ）いいやつなので、美味しくいただくために。まず強火で、ブラックペッパーをふった両面をしっかり焼いて。

　するとハンバーグが厚いせいで、側面には赤い部分がまんなかに残ってしまいました。

　だから横に立てて、側面を焼きつつ。焦げ目がついたら火を弱めて蒸し焼きにしましょう。

　ところがね。

　そろそろいいかなと、念のため、ハンバーグを割ってみるとやはり赤みが。

　こりゃよくないぞ、ってわけで。ハンバーグをフライパン返しでカットして、断面も焼いていきます。肉汁こぼれちゃうけど、油とまざって外側から炒めてくれると思えば。

　こうして、美味しいハンバーグのできあがり。

　外をしっかり強火で焼いたので、食べ応えもよい。

　でも、けっこう肉汁こぼしちゃったよね？

　だから、その残った油と肉汁で、ニンニクの茎としめじを炒めて食べました。

　いっしょだと、肉より野菜をさきに焦がしちゃったりするもん。

　キノコうめぇ♡

　キノコたっぷりも、贅沢（笑）