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白味噌焼きそば

　なぜふつうのをつくらない？

　初焼きそば！

　カツオのツナ缶の油で炒めようかと思ってたんですが、米油しいちゃった。焼きそばは油、多めに要りそうだから、まあいいやとツナ缶を中の油ごと投入。冷凍してあった麺と、ざく切りキャベツもいれて弱火で蒸し焼きにしてきましょう。塩胡椒と出汁パウダーを軽めにふっとこう。甘口の出汁醤油もかけて、下味はこれでよし。蒸し焼きにしながら、麺を解凍してほぐしてゆくよ。

　天かすを入れるタイミングは迷いましたが、カリカリさより焦げを優先したので、ここらで入れちゃいました。

　しばし。

　さて、そろそろ白味噌を入れて、みりんでのばしましょうかね。

　西京白味噌、甘いから、多めにしちゃおか。ピンクソルト（ミル式）もふっといたほうがよくね？

　白味噌との相性で考えれば、米油正解だったかもなぁ。

　最後に強火で炙って完成！

　うん？

　麺は解凍をほぐしたときにぶつ切りになってしまったし、すこしべちゃべちゃしてますが……？

　白味噌の甘みとキャベツの甘みを、焦げたツナが受け止める感じ。

　塩加減も悪くないし。

　食感はべちゃべちゃとゆうより、もちゃもちゃ。天かすとプライドオニオンはどこにいったのかってふう（笑）味的には、タマネギっぽさはあるけどね。

　お好み焼きに閉じ込めた焼きそばが好きなら、嫌いじゃないかもね、ってくらいでした。

　冷凍してた麺だから、こんなもんか。

　てか、はじめくらいふつうにソース焼きそばつくればいいのに。（焼きそばソース買ってあります）

　つぎは、ちゃんと「焼き！」って焼きそばにしたいな。

　白味噌使いたかったの。