43/56
ハンバーグの|回鍋炒飯《ホイコーチャーハン》
キャベツを使っちゃいたくてね。
今回はちゃんとお肉の入った回鍋肉をつくりましょう。
ちゃんと、つっても冷凍ハンバーグを使いますが（笑）
胡麻油のフライパンへキャベツざく切りと、カットしたピーマン、冷凍ハンバーグに、冷凍ご飯をぶち込んで、弱火で蒸し焼き。じっくり熱を通します。
塩胡椒にお醤油、赤だし、中華あじペースト、麻辣醤と豆豉醤をみりんでのばしてあえる。
頃合いを見て、強火に切り替えて焼きあげたら完成！
ハンバーグはフライパン返しでカットして、断面をチェックしたので、ちゃんと火は通ってるよ。
仕上げに辣油（四川風）をかけとこうかね。
キャベツの水気のせいか、炒飯とゆうよりはリゾット？
みばえはよくありませんが、醤の複雑な味がして悪くない。てか、お米もあんまりべちゃべちゃしてないぞ。
なぜ、今回はこのふたつのジャンプを選んだかとゆうと——なんとなく使ってみたかったから。差を理解して使ってはおりません（笑）
味噌のベースのうえに、豆豉のうまみと麻辣&辣油のからさがのっかって、なかなか美味。
キャベツの芯まで、やわらかく調理されており、自分で食べるぶんには合格かな。
難点をゆえば、けっこうな量をいちどにつくるので、食べ切らないといけないこと（毎回それな）。
冷凍？
いえいえ、つくりたてだからいいものの、このみばえの悪さは。あとからあっためてまで、食べたくなるシロモノではないのですよ（苦笑）
コチュジャン、豆板醤、豆豉醤、麻辣醤、甜麺醤と、5種類も冷蔵庫にある！
