ココナツミルクのカレー！
こんなカレーも！
念願の中華カレーのつぎは、ココナツミルクのカレーをつくってみたい！
カレールゥは、スパイシーで辛いやつをふたつミックスしてやろう。
ムラサキタマネギ、ピーマン、ニラをたっぷりきざんで、フライパンへ。
米油とバターで弱火にじっくり。お肉はないので、魚肉ソーセージでも入れとくか。塩胡椒ちょっと。
お肉とか、火をしっかり通したいときは、弱火で蓋をして、蒸し焼きにするのですが、今回もしばらくは蒸し焼き。頃合いを見てお水を入れます。そんでルゥね。
煮えてきたら、ルゥについてたスパイスの粉とココナツミルク（粉）。ココナツミルクは水でといてからのほうがいいのでしょうが、そのままいれてしまったので、少しだけダマになっちゃった。
いやね。めんどうだっただけじゃなくて、直前に粉末インスタントのコーヒーいれてて、そこにもココナツミルクの粉を入れたのよ。そのノリで、入れちゃえ！ って（汗）
しっかり混ぜましたけど、少しは残っちゃうなぁ。
まぁいいや。ご飯にかけて、ココナツミルクカフェラテといただきましょう。
辛いカレーがココナツミルクでマイルドになった感じはしますが、ココナツミルクっぽいわけではなかったです（笑）けっこうな量のパウダーいれたのに。ちなみにダマはまったく気にならなかったよ。
魚肉ソーセージは煮られて、ふにゃふにゃ（笑）こいつだけでも、強火で炙ってやればよかったかも。
いっぽう、ニラは成功。こちらもかなりの量をいれたので、存在感がしっかりと。
んん、イメージとは違いましたが、なかなか美味しかったです。
そして辛い（笑）ココナツミルク入れてなかったら、フライパンいっぱいを食べ切るのはたいへんだったかと思われますね。
ココナツミルクカフェラテもコクがあって。
日本食「カレーライス」とはひとあじちがった味わいを楽しめました。
今度はどんなカレーにしようかな？
