第47話 打ち上げよう！
文化祭、お疲れ様〜！！
文化祭の翌週、サークルの4人は打ち上げをしようと考えていた。
最近のサークルの時間は、ほとんどハーブの収穫と乾燥に使っていたから、久しぶりになにか作りたいな。
「今日はなんかスイーツ作ろうよ！」
「そうですね！久しぶりに何か食べたいです！」
ひのきもうんうんと頷く。みんな美味しいものが食べたいみたい。
今残ってるハーブはパクチー、ルッコラ、ポリジ、バジル、チャービル、レモンバーム。うーん、大体食べ物に使うハーブだ…。
「あ、それならぁ…ローズマリーとリンゴのタルトはどう？季節的にもいいんじゃないかなぁ」
「採用！！」
ということで、久しぶりのサークル料理はローズマリーとリンゴのタルトになった！
タルト生地の材料:無塩バター60g、粉糖40g、卵黄1個、薄力粉120g、塩ちょっと。
ローズマリーのダマンドの材料:無塩バター50g、砂糖40g、全卵1個、アーモンドプードル50g、フレッシュローズマリー小さじ2分の1。
リンゴのトッピング:リンゴ1個、グラニュー糖大さじ1、溶かしバター10g、ローズマリーの枝1本。
「おぉ…！材料が今までで1番多いね…！」
「スイーツだもんねぇ」
「材料だけでもおいしそう！」
「りんご美味しいですー！！！」
やべ、見逃してた。
と思ったら、先生がりんごを切ってお皿に盛り付けていた…。
「どんどん食べていいわよ〜！いっぱいあるからね！」
そう話す先生の近くには長野県産！と書かれたりんごの箱。さっき開けたばっかりみたいだし、本当にまだまだあるんだろうな…。
これが需要と供給かぁ…。
「じゃあちょっとずつつまみながらお料理開始だねー！」
①タルト生地を作る！
1 室温で柔らかくした無塩バター（60g）をボウルに入れて、泡立て器でクリーム状に練る！スイーツはパワー！
2 粉糖（40g）と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜていく！
塩も砂糖も白いよねぇ…？あれぇ…？
3 卵黄（1個分）を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる！
卵白もったいないのでお皿に取っておきました！！
4 薄力粉（120g）をふるいにかけて、ゴムベラで切るように混ぜる！ポロポロしてきたら生地をまとめるように押しつける！
筋トレすぎて疲れてきたぞ…
5 ラップに包み、ラップの上から厚さ2cmほどの円盤状に伸ばして冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）休ませる！
うーん…今日は1時間の休憩ねぇ。有給は君には早いよぉ。
ブラック企業ですか…！？
②生地を休ませている間にトッピング(ダマンド、リンゴ)を準備！
②-1ローズマリー香るアーモンドクリームを作る！
1 ボウルに室温の無塩バター（50g）を入れて、グラニュー糖（40g）を加えてしっかり混ぜる！
バター混ぜてばっかりだねぇ
2 溶き卵（1個分）を少しずつ加えながら、分離しないように都度よく混ぜる！
混ぜすぎじゃないか…？
3 アーモンドプードル（50g）と、超細かく刻んだローズマリー（小さじ1/2）を加えて、ゴムベラで均一になるまで混ぜる！
まぜまぜまぜまぜ！！！！
よん！なんか美味しくなりそうだからレモンバームも混ぜる！！
え、なんかいつの間にか入ってるぅ！？
スイーツはレシピ通りが基本ですよ！？
②-2リンゴの準備
1 リンゴは皮つきのまま良く洗い、芯を取って薄切り（厚さ2〜3mm）にする！
先生が切ってくれたやつでも良かったですね…
それほとんどぼたんが食べたんだよぉ
に！リンゴの並べ方を想像してニヤニヤする！
なんだこの工程…
楽しむ時間があってもいいじゃん！
③ 空焼き！
③-1 生地を敷き込んで空焼きする
1 休ませた生地をラップで挟み、めん棒で型より一回り大きく（厚さ3mm程度）伸ばす！
いっぱい押しつぶされて大きくなるんだよぉ…
新手のDVかな！？
2 タルト型に敷き込み、底や側面にしっかり密着させる！余分な生地は型の縁にめん棒を転がして切り落とす！
ちょっともったいないね…
3 フォークで底全体に穴をあけて、冷蔵庫で15分冷やす！
穴はピケって言うんだってぇ。ピケよあけえー！
4 180℃に予熱したオーブンで15分焼き、うっすら焼き色がついたら一度取り出して休ませておく！
お休みが多いな…いいな…
④ トッピング！
1 粗熱をとったタルト生地に、アーモンドクリームを平らに敷き詰める！
2 リンゴを少しずつ重ねながら、きれいに並べる！
表面に溶かしバター（10g）をハケで塗り、グラニュー糖（大さじ1）を全体に振る！飾り用のローズマリーの枝を何本か上にのせる！
映え意識だね！！
⑤ 焼き上げ！仕上げ！
180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼き上げます。
リンゴの端に香ばしい焼き色がつき、中のアーモンド生地に火が通ったら取り出す！
粗熱が取れたら型から外し、網の上で完全に冷ます！
アプリコットジャムを塗るとツヤが出て綺麗だよぉ。
粉糖振ったらまた綺麗になりそうですね！
チャービル乗せてみた！
いつの間に…？
ローズマリー香るリンゴのタルトが完成した！！
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