第31話 これがほんとの関節技！？
内臓取りが終わって、アナグマが冷えた。から今度はお肉にする工程だ！
ニトリル手袋を付けて、カッターナイフを借りて、作業を始めていく。
チャキ！とカッターを出してみたけど、どこから刃を入れたらいいのか全然わからない。
「せんせー！どこを切れば…！」
「んとねー、お腹切ったとこの皮の端っこ！あ、でもまだむずいっか！」
と、ちょっと貸してね〜とアナグマを引き寄せる。カッターでぷつんぷつんとお腹の皮を切った。そこからぐいーっと引っ張っると、皮と肉の境目に白い部分がある事がわかった。
「これが皮下脂肪ってやつね〜！憎き皮下脂肪だよー！肉だけにねー！」
その皮下脂肪の部分をカッターの先端でつんつんとちょっと傷をつける。すると、メリメリという音を立てて皮と肉が少し剥がれた。
「こんな風に、白い部分。皮下脂肪と筋肉を繋いでる組織って弱いから、案外すぐ剥がれるんだよね。だから、ここをカッターでいーっぱい攻めてくよー！」
と、メリメリ剥がれて緩んだ皮を引っ張り直し、白いところにシャッシャッと刃を当てる。また少しメリメリと剥がれた。
「これで大体やることは分かったかなー？ちらちら見ながら教えるねー！」
そう促されて触ったアナグマは、とても冷たかった。
かおりの見本通りに引っ張って…あれ？脂でヌルヌルして上手く掴めない。つまんでぎゅって引っ張って…思ったより弾力を感じる。
なんとか引っ張れたので刃を入れてみる。あれ？さっきの見本より全然切れないや…。
「もっともっと！皮と脂肪に手をめり込ませる！って感じでぎゅーって感じで力入れるんだよ！」
「握り込む…？はいせんせい！！」
とにかく手にめいっぱい力を込めて刃を当ててみた。すると、メリメリ！っと音を立てて皮が剥がれた。
「おおっ！できた！」
「できたじゃーん！いいねー！みくるちゃん！」
うへへー！褒められちゃった！
待ってぼたん！毛皮の方切ったら肉に毛が付いちゃう！ひのきちゃん！？刃出しすぎだよ！？1枚でいい…！せめて2枚！怖いから！パーンって刃が吹っ飛んでくるから…！マリーちゃん！？引っ張らなすぎてお肉まで切っちゃってるー！！疲れちゃったかな！？
4人も指導すんの大変だなぁ…。でも楽しいからいっか！
皮をベロンと剥がして、よくある熊の毛皮の絨毯みたいになる。内蔵と同じゴミ袋にペッと捨てると、次は骨を断っていくみたい。
アナグマは、お肉、筋肉が全部出た状態になっている。首から上が取れていて、手足の肉球あたりの皮だけが少し残っている。
「これからねー、骨と骨の間を繋いでるやつー…靭帯？だったかな？を切って、切り離してくよー！」
まず難しいところは私がやっちゃうね！と、手首を握る。手のひらが見えるように曲げたと思ったら、骨に刃を入れ始めた。
そこから、カクカクと前後に骨を動かし、隙間を広げて少しずつ刃を入れていく。緩くなってきたら左右に揺らしたり、少し捻ってみたり。
すると、力技っ！と両手で思いっきり捻り、パキっ！と手首を折りきった。
「おっ！アナグマかぁ！いいもん穫れたじゃねぇかぁ！」
嬉しそうな薮一さんの声が聞こえた。
「え！？この状態で分かるの！？すごいね！」
「そりゃあ何体も捌いて来たからなぁ！すぐおめぇらも分かるようになるぞ」
嬉しそうに話す薮一さんにかおりが少し冷たく言う。
「じいちゃん、足だけ取ってってくれん？この子らやらせると今まだ怪我しちまうや」
それに、あいよと返事をして、近くにいたひのきのカッターを借りて優しく撫でるように刃を入れる。すると、10秒くらいで魔法のようにポロっと骨が取れる。
えぇ！？すごぉ！？と、4人の歓声に気を良くしたのか、もう一本、もう一本と、どんどん関節を外して、全部取りきってしまった。
「じいちゃん…？関節外させるのやらせたかったんだけど…？」
「すまん！調子乗っちまった！！」
もー！とかおりが肩を落とす。まあ仕方ないっか！また捕ればいいだけだし！と切り替えて話す。
「それはそうと、お願いしてたん準備してくれた？」
「そりゃもちろん！バリバリよ！」
お願いしてたの…？と聞こうとすると、こっちこっちと家の方まで案内された。
そこに用意されていたのは、椅子、テーブル、そして…
「BBQ！？」
お肉、BBQのセットが諸々しっかりと用意されていた。
「おう！用意しといたでね！もういつでも食べ始められるぞ！」
そんなに早く！？と思って時間を見ると、11時42分。すごくちょうどいい時間だった。
やったー！！ありがとうございます！！
「あー待って待って！山歩いたから手洗う！ばっちいばっちいよ！！」
確かにぃ…！と、手を見てみると、軍手をしていたのに謎の切り傷と爪の中に汚れが沢山入っていた。
「へへ！頑張った証拠だね！」
そう話すみくるを見ていると、なんだか汚れも嫌なものじゃないように見えてくる。
また汚れてもいいなって思うような、山も畑も、いっぱい遊んで汚れるの、楽しいなぁ。
いや、まあ、全力で洗うんだけどねぇ？
ここまで読んでくれてありがとうございます！
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さあさあ！次回はみんな大好きBBQー！！！
