体に優しいミルクスープ
心肺機能低下 → 酸素不足により過度の咳き込み → 肋骨骨折 のコンボは何度やってもキツいですな。
はよ元気になりたいもんです。
梅雨に入り気候の変化が大きく日によっての寒暖差が大きく体調を崩しやすくなっています。
そんな体調を少し崩したかなという時は、食欲も落ちやすいので消化しやすく摂りやすい具沢山のスープを載せてみます。
ニンニクもたっぷりと入っているので元気になると思います。
・体に優しいミルクスープ
基本的な材料は、ニンニク、玉ネギ、ジャガイモと牛乳です。
ニンニクは、皮を剥いたら包丁の腹で潰した後、みじん切りにしておきます。
（匂いが気になる方は、潰す前に縦半分に切り、中の芽を取り除いてください。）
玉ネギは、皮を剥いたらみじん切りにしておきます。
ジャガイモは、皮を剥いたら３ｃｍ程度の角切りにしておきます。
鍋に油を入れたら一緒にみじん切りにしたニンニクを入れてから熱し、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ネギと角切りにしたジャガイモを加えて玉ネギに透明感が出るまで炒めていきます。
玉ネギに透明感が出てきたら水を加えて沸騰させ、沸騰してアクが浮いてきたらアクを取り除きます。
アクを取り除いたら、顆粒コンソメの素と牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。
鍋のふちに小さい泡がフツフツと出てきたら火を弱めて味見をし、塩・コショウで味を整えます。
味を整えたスープを器に移したら完成です。
牛乳の優しい味に煮込んでトロトロに溶けて殆ど形が無くなったニンニク、玉ネギ、ジャガイモの風味が溶け込んでいて美味しいスープです。
感じとしては、トロミが無いホワイトシチューといった感じを思い浮かべると分かりやすいかもしれません。
今回は、シンプルにニンニク、玉ネギ、ジャガイモだけにしましたが、コーン缶を加えたり、キノコやニンジン、パプリカ等の野菜を加えたり、肉を入れても良いかと思います。
その辺りは、体調と相談しながら入れる具材を変えると良いかと思います。
体調を崩している時には消化に悪い物は控える方が良いですから。
ミルクスープは、そのまま飲んでも美味しいですが、ご飯にかけたりパンを浸したりして食べても良いですし、細めのパスタを加えてスープパスタにしても美味しいと思います。
ご飯を入れて軽く煮込み、粉チーズとバターを加えれば、リゾット風にもなります。
作りすぎて飽きてきた場合は、カレー粉を加えればスパイシーな風味が食を進めると思いますし、追加で肉や野菜を炒めてミルクスープに加えてからカレールーやシチュールー等を加えれば途中からでもマイルドなカレーやホワイトシチューにもなりますので応用も利くと思います。
それでは元気に良い食生活を～
