手軽に簡単アジアン風焼き鳥
体調が少し回復しました。
心臓等に疾患がある為、突然の不定期になるのはご勘弁下さい。
体調が良い時は、適度に更新致します。
今回は、これからの暑い時期に美味しくなるアジアン風の料理を載せてみます。
下ごしらえに少々時間は掛かりますが、作る際は非常に簡単で手軽に出来るので試してみてください。
・タンドリーチキン風焼き鳥
使う肉は鶏肉ですが、胸肉でもモモ肉でも手羽元、手羽先、何処の部位でも構いません。
好みで使う部位を選んでください。
今回の要となる下ごしらえですが、ビニール袋の中にヨーグルトとカレー粉、チューブのニンニクとショウガ、塩・コショウを入れて混ぜ合わせて漬け汁を作っておきます。
※レストラン等で出てくる様な赤いタンドリーチキンにしたい場合は、パプリカパウダーを加えて混ぜてください。
（パプリカパウダーは辛味が無い物で、チリパウダーは非常に辛いので間違えない様に注意してください。）
鶏肉は、食べやすい大きさに切り分けたら、表面をフォークで刺して味が染み込みやすくしておきます。
作った漬け汁に下ごしらえをした鶏肉を入れて揉み込み全体に漬け汁が絡んだら、空気を抜きながらビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
（この時に、中まで味が染み込むと共に鶏肉が柔らかくなります。）
直ぐに食べたい場合でも、最低２～３時間は漬け込んでください。
漬け込んだ鶏肉をビニール袋から取り出し、鶏肉から漬け汁を拭っておきます。
※漬け汁が沢山付いていると焼いた際に非常に焦げやすいです。
フライパンに油を敷き熱したら、鶏肉を並べていれて中火で焼いていきます。
焦げない様に注意しつつ、焼き色が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
両面に焼き色が付いたら取り出し、器に盛り付けたら完成です。
簡単な材料の漬け汁でも中々本格的な味になると思います。
フライパンで焼く以外にも、魚焼きグリルやトースターを使っても綺麗に焼けて美味しく出来ると思います。
今回の漬け汁を工夫すれば、もっと美味しくなるかと思いますが、それぞれにお任せします。
チリパウダーを加えてピリ辛風にしても良いですし、玉ネギをすりおろして加えたりしても良いかもしれません。
他にも、鶏肉以外を使っても良いかと思います。
この様な漬け汁に漬け込む肉としては、インド方面の遊牧民辺りのマトンやラム等の羊肉を使って作る物もあったかと思いますし、豚肉等で作っても美味しいかと思います。
今回の料理と一緒にパクチーとレモングラスたっぷりのサラダを用意すれば、気分はアジアン風でビール等も進むと思います。
美味しく食べて元気に暑さを乗り切っていってください。
それでは良い食生活を～
