クラムチャウダーならぬシーフードチャウダー
クラムチャウダーの「クラム」は、はまぐり等を意味するらしいので、貝以外も入っているシーフードミックスを使ったシーフードミックスを使って簡単に作ってみようかと思います。
・シーフードチャウダー
材料は、シーフードミックス、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ニンニク他好みの野菜と牛乳を用意してください。
ジャガイモは、皮を剥いたら食べやすい様に１～２ｃｍ角位に角切りにしておきます。
同じ様に、ニンジン、玉ネギも同じサイズに角切りにします。
ニンニクは、皮を剥いたら包丁の腹で押し潰した後にみじん切りにしておきます。
鍋に油を敷いたら、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で加熱し香りが出てきたら、解凍したシーフードミックスを入れ、更に白ワインか日本酒を少量加えて炒め、臭みを取ります。
次に、角切りにしたジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて全体に軽く火が通るまで炒めていきます。
全ての具材に軽く火が通ったら、水を全体が浸る位まで加えて加熱し、沸騰したら浮いてきたアクを取り除いていきます。
アクを取り除いたら、顆粒コンソメの素を加えて１０分程度煮込みます。
煮込んだら、牛乳を加えて沸騰しない様に加熱し、鍋のふちにフツフツと小さな泡が付いてきたら味見をして、塩・コショウで味を整えます。
※牛乳を加えると非常に焦げ付きやすくなるので、時々鍋の中をかき混ぜて焦げ付かない様に注意してください。
一旦、火を落として冷まして具材に味を染み込ませ、食べる直前に温め直してから器に盛り付けて完成です。
ホワイトシチューに似ていますが、シチューの様なトロミが無いサラッとしたスープです。
ただ、煮込みすぎるとジャガイモが溶けてトロミが付いてきますが、シチュー程のトロミは付かないです。
そのまま飲んでも美味しいですが、パスタに合わせてスープスパとしても美味しく食べられます。
パスタ以外にも、うどんやソーメンと合わせても美味しいです。
麺類と合わせると少し薄く感じるかもしれないので、合わせる際は粉チーズを掛けたりコショウを振ったりすると美味しいと思います。
今回は、シンプルにジャガイモ、ニンジン、玉ネギの基本的な野菜のみとしましたが、セロリやズッキーニ、カボチャ等好みで色々な野菜を入れても美味しいですし、生で食べるよりも食べやすく沢山取れるのでバランスも良くなると思います。
体の中から温まるので、少し肌寒い時や体調が悪い時にも良いかと思います。
それでは、良い食生活を～
