第13.5話：ビール導入後の二日間収支と、冷え冷えの費用対効果
怒涛の二日間が過ぎた。
「冷え冷えの麦酒」と「砂肝の塩焼き」という、前世の居酒屋では鉄板だった黄金コンビは、異世界のバザルタでも凄まじい破壊力を見せた。
夜、宿に戻った俺は、心地よい疲労感に包まれながら収支ノートを開いた。
今回は高価な「純銅製ジョッキ」の購入という大きな先行投資があったため、その経費と二日間の爆発的な売上を正確に計算し、今後のキャッシュフローを把握しておく必要がある。
【純銅製ジョッキの初期投資（経費）】
支出：大銅貨30枚（約3万円相当）
内訳：専門の鍛冶屋街で、熱伝導率の高い純銅製ジョッキを30個一括購入。
※金貨から崩した大銅貨で支払い。これは一過性の「設備投資費（減価償却資産）」とする。
【直近二日間の営業結果（大繁盛）】
売上：大銅貨58枚、銅貨80枚（約6万6,000円相当）
内訳（1日あたり平均）：
焼き鳥各種（ねぎま・レバー・砂肝・バラ串など合計120本前後）：約1万8,000円
冷え冷え麦酒（1杯・大銅貨1枚/約1,000円、計15杯前後）：約1万5,000円
※ビール導入により客単価が「串2本（600円）」から「ビール＋串3本（1,900円）」へと約3倍に跳ね上がる。
【第13.5話時点：シュウヤの総資産】
現金手元：金貨1枚、大銅貨41枚、銅貨110枚（約25万2,000円相当）
内訳：手持ちの金貨2枚（20万円）のうち、1枚を両替。ジョッキ代（3万円）を差し引き、二日間の売上（約6万6,000円）と、これまでの手元資金（約1万6,000円）を合算。
権利資産：ヴァルハイト商会・商業ギルド「公式ゴールドプロテクション（後ろ盾）」
【現在の総材料・在庫状況】
肉類
ホーンチキン（モモ・挽き肉）： 残り約0.5日分（※明日、市場のルートから追加配送予定）
ホーンチキンのレバー・砂肝： 完全完売（※特に砂肝は二日間で一歩も残らず売り切れ！）
オークのバラ肉： 完売（※追加仕入れの必要あり）
野菜類
ルークねぎ・グリーンペッパー： 完売（※明日の朝一番で仕入れ）
お酒
エールの樽： 残り1/4樽（※仕入れた1樽がわずか二日でほぼ底をつく。明日2樽追加発注決定）
「よし……！ ジョッキの購入費3万円をガッツリ引いたのに、二日間の売上が良すぎて、手元の総資産は減るどころか増えてるな」
元サラリーマンの直感として、このキャッシュの回転率は驚異的だ。
ビールという「原価に対して利益率が極めて高い商品（液体）」をメニューに組み込めたことで、屋台全体の収益構造が劇的に改善された。
ただ、問題は材料の消費スピードだ。
あまりの売れ行きに、ホーンチキンの希少部位（レバー・砂肝）やオーク肉、そしてビールの樽が完全に追いついていない。
「明日からは、公爵家の後ろ盾をフルに使って、仕入れの規模を一段階引き上げる必要がありそうだな……！」
俺はインクの乾いたノートを閉じ、心地よい達成感とともにベッドに潜り込んだ。
資金は潤沢、後ろ盾も完璧。次は、この爆発する需要に応えるための「仕入れルートの拡大」へ動く時だ。
