12/17
ネギ と ごま と わかめ の スープ
基本は おみそ汁
でも たまに
かぼちゃスープとか コンソメスープ
中華スープとか 作る
今日は 中華スープ
鍋に お水と
冷凍しておいた きのこ と
ネギを 小口切りにしたもの ほぼ1本
蓋をして 火にかけて 沸騰してくるのを待つ
沸騰したら お酒と お醤油 鶏がらスープの素
ぐつぐつさせて アルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら わかめとごまを入れる
わかめが戻るのをちょっと待って
卵を 溶いて 回し入れる
卵を入れたら すぐに火をとめる
卵入りの わかめスープ
鶏ガラベースのスープに
お醤油の塩味 きのこの出汁の滋味
ふわふわの卵と ネギのシャキシャキ
わかめの磯の香りに
ごまが つぶつぶ で 楽しい
このスープをベースに 雑炊にしても おいしいかも
ネギも切って 冷凍しておいたら 包丁いらず
ネギと ごまと わかめの 中華スープ
たまには 味噌汁のかわりに いただきます
