しいら食堂

三色…四色（？）丼

　そぼろごはんが食べたくなって、ちょっと頑張ることにした。

　鶏そぼろ、たまごそぼろ、ピーマンとにんじんのきんぴら。

　品としては3色だけど、色味的には4色。

　鶏そぼろは、今回はももとむねの混合。普段はむねおんりー。

　挽き肉100gにつき酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、さとう大さじ1/2～1。しょうがのみじん切りはたっぷりと。を、作る挽き肉の量に合わせて。鍋にぜんぶ入れてよく混ぜてから加熱開始。

　菜箸2～3膳で混ぜる指示のレシピが多いけれど、いかんせんわたしは手が小さいのが災いしてそんなに持っていられない。一膳の菜箸でそぼろを作り上げるのでめちゃくちゃ驚かれる。

　実は一膳で混ぜることで理不尽に怒られたこともある。従わないけど。だって無理なんだもーん。

　たまごそぼろは、実は調味料てきとう。さとう、酒、しょうゆ、牛乳でいくか、さとう、白だし、牛乳。

　フライパンに油を熱し、溶きほぐして調味料を混ぜた卵液を流し入れ、これまたよく撹拌する。加熱が甘いと余熱で一体化する（今回もした

　ピーマンは半割りにしてヘタと種を除き、横に細切り、にんじんはピーマンの太さに合わせて細切りにする。

　フライパンにごま油を熱してにんじんをしんなりするまで炒める。ピーマンを加えて炒めすぎないくらいに炒めたら、しょうゆを入れて水気がなくなるまで炒め合わせる。

　ごはんの上にてきとうにのせる。気が向いたらピーマンのきんぴらに松の実を散らす。