1603_気温が高くなると甘いものをよく摂るようになる #環境 #食事
「武者小路実篤らと雑誌「白樺」を創刊している大正から昭和にかけて活躍した小説家の志賀直哉は『自分を熱愛し、自分を大切にせよ』と言ってます。自分を大切にできない人は、他人も大切にできません」
「やっほー、知識はいいものだ。世界一の美女サクラです！ 今回は『気温が高くなると甘いものをよく摂るようになる』です。よろしくね」
「読者様は甘いものは好きですか？」
「チョコレートに、ジュース、ケーキやプリンなど。世の中には多くの甘いものが溢れています」
「そんな甘いものですが、どうやら気候によって食べたくなることが判明しました」
「暑いと冷たいジュースが欲しくなり、寒いと暖かい食べ物が欲しくなります。このように気温によって甘いものの摂取量が変化するみたいなんです」
「今回は甘いものと気候のお話です」
「参考文献はイギリスのカーディフ大学などの研究となります」
「気候と食料に関する研究は今までも行われてきました。ですが、農作物の収穫量や栄養価、生産性が主な観点でした。いわゆる供給側の視点で行われてきました」
「そこで研究者は逆側、つまり食事の需要側からに焦点を当てて研究を行いました。気候、つまり気温によって食べ物の消費が変わるのではないか？ と考えたわけです」
「研究者は2004年から2019年までのアメリカでの食品の購入記録のデータを集めて、食品の購入記録からどれくらい甘いものを購入しているのか調査しました。また、気温、雨、風、湿度などの気象データも集めました」
「で、気温と甘いものの消費に関連があるのか調べたのです」
「さて読者様、気温と甘いものにはどんな関係があると思いますか？」
「気温が高くなる、つまり熱くなると甘いものが欲しくなるのでしょうか？ それとも、欲しくなくなるのでしょうか？」
「夏場によく聞くのが、気温とアイスクリームやかき氷の売り上げです。25℃を超えるとアイスクリームの売り上げがアップし、32℃を超えるとかき氷の売り上げがアップするという話です」
「気温が高いと冷たいものが欲しくなるのですが、ジュースやアイスクリームなどの甘いものの消費が増えるのでしょうか？」
「しかし、気温が高いと甘いものより水分補給を優先します。脱水症状は怖いですから、甘いジュースより経口補水液などを選ぶので、気温が高いと甘いものの消費量が減るのでしょうか？」
「一方、冬場はどうでしょうか？」
「寒くなると当然ですが、温かいものが欲しくなります。お鍋や煮込み料理が増えます。これらは甘いものとは違います。冬場は甘いものの消費量が減るのでしょうか？」
「しかし、ホットココアやホットコーヒーなど、甘い飲み物があります。体を温めるために甘い飲み物が増えるのでしょうか？」
「それに、日本ではコタツに入ってアイスクリームを食べる文化もあります。甘いものの消費量が増える可能性は考えられます」
「はたして、気温と甘いものにはどういった関連があったのでしょうか？」
「2004年から2019年まで15年間にわたって食品の購入記録と気象データを照合した結果、甘いものの消費が増えるのはーー」
「気温が上昇した時でした！」
「気温の上昇に伴い、甘いものの消費量が増加する傾向が確認されました」
「気温が12℃から30℃の範囲において、気温が1℃上昇するごとに、砂糖の消費量が0.7グラム増えていました」
「ただし、30℃を超えると砂糖の消費量は横ばいになっていました。暑すぎると食欲が減退するので、そもそも甘いものに限らず食事が喉を通らなくなります。甘いものも含めていらなくなるようです」
「気温が上がると消費量が増える食品はジュースやアイスクリーム、冷たいデザートでした。まあ、さもありなんて結果です」
「それと、気温上昇で甘いものをよく食べるようになる層も判明しています。それは、低所得者や学歴が低い人たちです。年収が10万ドルを超えるお金持ちでは気温が上昇しても、砂糖の消費量はほとんど増えませんでした。賢い人たちは食事内容が気温に左右されないみたいです」
「人種による違いもありまして、白人、黒人、ヒスパニックは正の相関が確認されましたが、アジア系では確認されませんでした。アジア系の人は普段から甘いものを食べているのか、それとも気温の影響を受けないのかよく分かりません」
「読者様は甘いものが好きですか？」
「特に夏場に甘いものが欲しくなる、なんて経験はありませんか？ もしかしたら、それは気温のせいかもしれません」
「今、地球は温暖化の影響を受けて気温が上昇しています。今後、甘いものの消費量はもっと増えるかもしれませんね」
「ということで今回のまとめです」
「研究者は気温と甘いものの消費量の関係を調査したよ。2004年から2019年までのアメリカのデータを分析したよ」
「すると、気温が高くなると、甘いものの消費長が増えることが判明したよ」
「人は暑いと甘いものが欲しくなるのかもしれないね」
「まあ、実際のところは甘いものに冷たいものが多い、って感じでしょう。暑いときに食べたいものに冷たいものが多いので、砂糖の消費量が増えるのだと思います」
「今回の研究では小売店での購入記録に限定されています。そのため、レストランなどの外食のデータおは含まれていません。また、世帯単位で購入記録を調査しています。個人がどれだけ食べたのかは不明です」
「アメリカのデータなので他の国でも同じ結果になるかも不明です」
「とはいえ、暑くなるとジュースやアイスクリームが食べたくなるのは当然のことです。今回の結果には一理あることでしょう」
「今回は『気温が高くなると甘いものをよく摂るようになる』でした。少しでも未知を既知に」
「ありがとうございます。次は『睡眠の質が低いと脳が老けるぞ』だ！ バイバイ」
