3/4

あんこ作り　③

正月のための試しとはいえ、ただあんこをつくり、食べるのはもったいないと思い、今回は白玉をつくりました。

つまり、白玉ぜんざい。

これも意外と簡単。

白玉粉さえ買ってくれば、袋の説明に従って、水を加えながら混ぜ合わせ、直径二センチほどの玉に丸め、お湯に投入。

浮いてきたところを今度は冷水に投入、引き揚げたら完成です。

つくった者の注意点としては、水は提示された以上には使用しない。

ゆるゆるになって形が保てなくなります。

もうひとつは作り過ぎないこと。

翌日には硬くなりますので、当日食べられる程度。

ひとり分であれば白玉粉五十グラムをあれば十分。

粉と同量程度の水で捏ねればオーケーです。

時間も作業開始からあんこに投入するまで三十分もありません。

つまり、あんこさえあればいつでも食べられる。

白玉粉は常備しようと決めました。