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筑前煮

「ただいまー！今日のお弁当も美味しかったよー！」

と、ひとみ先輩が帰ってくる。

「はい、お弁当ありがとうございます」

「うん、ごちそうさまでした。今日の晩ごはんは何？」

「今日は筑前煮と鮭の塩焼きですよ」

「いいね〜、和食ごはん。楽しみ！着替えてくるね」

と、寮監室を出ていった。作りがいがあって嬉しい限りだ。

「ごはんはどうですかね？」

「昆布を入れてるだけだから、目に見えるような変化はないと思うわぁ」

今日の晩ごはんは、昆布だしのごはん、筑前煮、鮭の塩焼き、お味噌汁だ。いつものごはんは何もせずに炊くけど、今日は純和食だし、ということで昆布を入れて炊いてみたのだ。

「筑前煮はもう少しで味が染みるでしょうし、鮭はもうそろそろ焼きはじめかしらね」

「お味噌汁先に作っちゃおうか？」

「そうね。たまには味噌も変えちゃいましょう」

というわけで、赤だしの味噌を使うことになった。とはいえ作り方はいつも通りだ。

鮭の塩焼きも、冷凍の塩鮭を買ってあるので、水に漬けて解凍&塩抜き。このあと水気を軽く拭き取ってから焼くくらいだ。塩やしょうゆは各自の判断で使ってもらう。

「さちちゃん、お勉強はどうかしら？」

「今日からすみれも入れて4人で問題出したり解いたりしてるよ。本格的なのは土曜からだと思う」

「そう。ちゃんと勉強しててえらいわね」

私が鮭を引き上げて、おばが受け取り、キッチンペーパーで水気を取っていく。多少氷の芯があっても大丈夫とは言われたが、気をつけて取らないと崩れる。

「土曜は4人でいいのよね。お菓子とかいるかしら？」

「この間のムース、私が作ってもいいかな？」

「もちろん。オレンジとかを飾ると見栄えもよくなるわよ」